Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
Сыр с голубой плесенью
| Сыр с голубой плесенью, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 364 ккал | Белки 17.6 г | Жиры 31 г | Углеводы 1.8 г |
Характерным отличием сыра с голубой плесенью есть присутствие пятнышек голубой плесени, находящихся внутри сырной массы в виде живописных прожилок. Это продукт для настоящих гурманов и ценителей деликатесов. Наиболее популярны сорта: Рокфор, Фурм д’Амбер, Блё д’Овернь, Блё де Косс и другие. Родиной этих сыров считается Франция, хотя их также делают в Италии, Дании.
Существует древняя легенда о первоначальном происхождении такого сыра. Первым изобретателем этого сорта считают молодого пастуха, который забыл хлеб и сыр в пещере из-за встречи с красивой девушкой. По возвращению юноша обнаружил сыр, покрывшийся плесенью. Вкус нового продукта его приятно удивил. С этого времени сыр прочно занял свое место среди прочих сортов.Сырьем для изготовления сыра с голубой плесенью есть коровье молоко и закваска. Исключением является широко известный сыр Рокфор, который делают из молока овец. При изготовлении данного вида сыра используют плесень рода Penicillium, Penicillium glaucum и Penicillium roqueforti. Благодаря их присутствию, сыр становится немного соленым и острым. Подготовленная сырная масса не варится и не прессуется, сырные круги поворачиваются для того, чтобы сыворотка стекала 1-2 недели. Плесень добавляется в подготовленную массу специальными трубками. Именно поэтому в полученных каналах образуются зелено-голубые прожилки. Вызревает сыр при повышенной влажности воздуха в пещерах или подвалах от 2 до 6 месяцев -в зависимости от сорта.
Содержание витаминов и микроэлементов
Сыр с голубой плесенью содержит в своем составе витамины группы РР, В3, В12, витамин E, К, а также микроэлементы: кальций, фосфор, калий, медь, селен, холин, гистидин. Такие сорта богаты протеином, аминокислотами, ферментами, улучшающими пищеварение.
Полезные свойства
Присутствующая в сыре аминокислота гистидина повышает уровень гемоглобина в крови, влияет на свертываемость крови. В сыре с плесенью гораздо больше фосфора, чем в некоторых сортах рыбы, благодаря чему укрепляются кости, ногти и зубы. Именно фосфор способствует профилактике артрозов и артритов, улучшает работу центральной нервной системы, обмен веществ в организме. При регулярном потреблении такого сыра существенно улучшается формирование в организме меланина, защищающего кожу от пагубного воздействия солнечных лучей.
Применение
Сыр с голубой плесенью появился давно, но остается популярным и в настоящее время. Перед подачей на стол, его выдерживают до комнатной температуры. Имея ярко выраженный вкус, он сочетается с десертными, креплеными, сильными красными или насыщенными белыми сухими винами. К некоторым сортам сыра подают сладости: конфитюр, мед, орехи и фрукты (груши, клубнику, виноград, манго). Любители таких сыров употребляют их с овощами и зеленью, а также в соусах, супах.
Аналитика рынка
- Рынок имплантатов может вырасти до $121 млрд к 2030 году
- Упрощение и изысканность - новые косметические тренды
- В 2022 г. рынок косметической упаковки составит $40.7 млрд
Последние посты в блогах на нашем сайте
- Stargazer-Blog / Как удалить полуперманентную краску для волос: Полное руководство
- Stargazer-Blog / Советы по уходу за окрашенными волосами
- kn-tech / Эволюция широкополосного импульсного света IPL
- kn-tech / Современные технологии профилактики постакне.
- kn-tech / Биорепарация кожи без инъекций.
- kn-tech / Деликатное неинвазивное омоложение. Фотобиомодуляция KN LIGHT.
- kn-tech / Удаление сосудов лазером KN CRN. Ювелирная работа на лице.
- kn-tech / Фотобиомодуляция и LED-терапия для повышения иммунитета.
- kn-tech / Как убрать пигментные пятна без пилингов и лазерных шлифовок.
- kn-tech / Индустрия красоты растёт. Несмотря ни на что.
Последние топики форума на нашем сайте
- Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
- Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
- Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
- Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
- РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
Другие статьи раздела
|
Молоко сухое обезжиренное Даже дети знают о том, какую пользу несет молоко. Ведь оно на самом деле имеет ценнейшие свойства, оказывающие на организм превосходное влияние. Молоко ежедневно употребляет чуть ли не каждый житель во всем мире. Этот напиток богат на содержание витаминов и необходимых минералов, которые нельзя встретить в прочих продуктах и заменителях. Именно по этой причине он занимает лидирующие позиции по потреблению. |
|
Сыр Российский Российский сыр – самый популярный сорт сыра среди наших соотечественников. Это полутвердый сычужный сыр, изготовленный из пастеризованного молока высшего качества с добавлением молочнокислых бактерий и сычужного фермента. Российский сыр обычно желтого цвета, срез его усыпан мелкими глазками. Жирность продукта около 50%, а калорийность составляет 364 кКал на 100 грамм сыра. |
|
Сыр Чанах Родиной этого вида сыров считается Северный Кавказ. Название сыра происходит от того, что его замешивают в особых горшках, называемых чанах. На сегодняшний день производством сыра Чанах занимаются, в основном, армянские сыровары. При изготовлении в сыр добавляется белое вино, мед или сиропы. Сыр Чанах относится к разновидностям рассольных сыров. Благодаря особому рассолу, сыры имеют особенные вкусовые качества: слегка соленый и острый привкус. |
|
Кефир, 2,5 % Кефир 2,5% - это кисломолочный продукт, изготавливаемый из молока, которое может быть цельным либо обезжиренным. Чтобы получить именно этот напиток, в молоке стимулируются процессы брожения. Для этого в него добавляется так называемый «кефирный» грибок, в составе которого – более десяти разных бактерий. |
|
Мацони из козьего молока Мацони - это традиционный популярный кавказский кисломолочный напиток, известный на протяжении многих столетий. Наиболее знаменит в Армении и Грузии. В народе мацони считается напитком вечной молодости и долголетия, благодаря большому содержанию полезных веществ и молочных бактерий. |
|
Творог 18% (жирный) Жирный творог содержит большее количество белка, чем низкокалорийный. Поэтому он нашел широкое применение среди больных или ослабленных детей. Он служит для коррекции их питания. |
|
Сыр Комте Сыр Комте – французский сыр твердых сортов, изготовленный из высококачественного не пастеризованного коровьего молока. Родиной этого сорта сыра является регион Франш-Конте во Франции на границе со Швейцарией. Сыр имеет слегка сладковатый привкус с ореховым оттенком и насыщенный аромат. Текстура сырая твердая, имеет коричневую корочку, продукт этот светло-кремового цвета. |
|
Сыр Камамбер Нормандия гордится производством такого известного во всем мире продукта, как сыр Камамбер. Его начали изготавливать монахи в горах, где находился мужской монастырь, неподалеку от деревни Камамбер в Нормандии. Собственно, откуда и произошло название этого изысканного молочного продукта. |
|
Сыр Зеленый Швейцария – это родина одного из самых известных сыров в мире, а именно, зеленого сыра. Производством этого молочного продукта занимается немецкая компания Geska. Зеленый сыр изготавливают только из абсолютно обезжиренного молока, добавляя туда цветы - Донник и голубой пажитник. Всю эту смесь нагревают, а затем добавляют лимонную и уксусную кислоту. После сворачивания молока, сыровары сцеживают сыворотку, заливают ее в специальные конусы и оставляют отстаиваться на неделю. |
|
Молоко имбирное Имбирное молоко - особый напиток. Он обладает специфическим жгучим вкусом и ароматом благодаря имбирному корню. Благодаря своим изысканным и приятным вкусовым качествам, этот продукт завоевывает все больше доверия у потребителей. |
