Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.

А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

29.12.2014 / Хлебобулочные изделия

Фокачча

Фокачча, БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 320 ккал	Белки 7.7 г	Жиры 10.7 г	Углеводы 47.3 г

Классическую национальную пшеничную лепёшку в Италии называют фокачча – «хлеб, выпеченный в очаге (или в золе)». Ещё её прозвали прародительницей пиццы из-за большой схожести. В древние времена фокачча была едой воинов и крестьян. Современная фокачча бывает острая, солёная и даже сладкая. Форма фокаччи традиционно круглая, но бывает и прямоугольная или треугольная.

Содержание витаминов и микроэлементов

Классическая фокачча – очень вкусный и полезный продукт, кроме того, она не слишком калорийна (в отличие от сладких шедевров выпечки). Содержание пищевых волокон (клетчатки) в данном продукте – 2 г, холестерина – 29 мг, ненасыщенных жирных кислот – 8,691 г, (из них - мононенасыщенных – 6,645 г, полиненасыщенных – 2,046 г), насыщенных жирных кислот – 1, 355 г.

Кроме этого, оливковое масло, входящее в состав рецепта, как известно, богато аминокислотами, в том числе и незаменимыми. По химическому составу фокачча богата витаминами и микроэлементами. В ней присутствуют все 9 витаминов группы «В», витамин A, C и витамин E. Из микроэлементов - К (108 мг), Са, Р и Na (333 мг), Mg и Mn, Cu и Se, Fe и Zn.

Полезные свойства

Фокачча – вкусный и сытный продукт. Его можно употреблять всем, без исключения, людям – и взрослым, и детям, и престарелым. Но при диетическом питании лучше не злоупотреблять этой лепешкой. Благодаря витаминам В, фокачча способствует более быстрому превращению в энергию таких элементов, как углеводы, жиры и белки, а так же этот продукт улучшает обменные процессы в организме.

Применение

Большим плюсом фокаччи является тот, факт, что готовят её из всегда доступных продуктов, да и приготовить фокаччу несложно. Пекут её по простому рецепту – из воды, муки и оливково масла. Выглядит готовая фокачча как тонкая лепёшка с хрустящей корочкой. Но иногда, по желанию, фокаччу пекут вместо хлеба. Для того, чтобы это выпечное изделие стало мягким и пышным, как хлеб, в тесто добавляют пекарские дрожжи. Но, конечно, проще всего приготовить фокаччу из бездрожжевого теста. Для особого пикантного вкуса в фокаччу добавляют сверху соль (обязательно крупную), оливковое масло (часто с перчиком и базиликом). Если фокачча пышная, как хлеб, то в неё неплохо бы добавить оливки, зелень орегано и розмарина, томаты. Зелень и пряности посыпают сверху на лепёшку, а то, чем можно наполнить такой хлеб (например – маслины), вводят в само тесто, вдавливая уже после того, как тесто выложено на противень или форму для выпечки. Выпекают это кулинарное чудо в печи для приготовления пиццы, на интенсивном огне (280-3200 С), но быстрее, чем саму пиццу. Готовность фокаччи определяю по появившимся на её поверхности бугоркам.

В различных регионах Италии фокаччу готовят по-разному. Кто-то любит с сыром, кто-то - с нарезанными тонкими ломтиками сырокопчёностями, кто-то – с оливками и свежими томатами. Самое главное в этом шедевре кулинарии то, что приготовить его можно в обыкновенной духовке, и он непременно выйдет мягким и ароматным даже у самого неопытного кулинара.

Аналитика рынка

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга
Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте

Последние топики форума на нашем сайте

Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?

Другие статьи раздела

	Багель Свое происхождение багель берет из Польши, из г. Краков, где его рецепт и был придуман в 17 веке. Он представляет собой хлеб, испеченный из дрожжевого теста в форме кольца размером с ладонь, покрытый поджаристой хрустящей корочкой, а иногда и посыпанный маком, кунжутом или натертый чесноком.
	Хлеб Крестьянский Хлеб Крестьянский появился давно, и любят его очень многие люди. Кем и когда был придуман его рецепт, пожалуй, не знает никто. Исторические данные о хлебе берут свое начало с самых древних времен. Даже люди первобытного строя употребляли в пищу сырые зерна пшеницы. Одним из первых блюд из зерновых стала каша, для варки которой использовались глиняные горшки. Именно она и относится к прародительнице хлеба. Через некоторое время человек смог научиться молоть муку и выпекать из нее самые различные изделия, при этом постоянно усовершенствуя рецепты, дополняя различные продукты.
	Хлеб пшеничный Пшеницу, как злаковую культуру, выращивают уже на протяжении тысячелетий. В наше время она обязательно культивируется в большинстве стран мира. Продукт из пшеницы, представляющий наибольшую значимость - это мука, которая идет на изготовление различных видов хлеба, сладкой выпечки, в зависимости от степени ее помола.
	Хлеб Чиабатта Итальянская кухня всегда отличалась своей изысканностью и оригинальностью. Блюда этой кухни едят с огромным удовольствием во всем мире. К хлебным изделиям итальянцы выдвигают так же особые требования - они не должны затмевать основное блюдо, и в то же время обязаны быть идеальным дополнением к любому кушанью.
	Хлебцы ржаные Это сравнительно новый продукт, который появился лишь в конце ХХ века. Хлебцы идеально подходят для тех людей, которые пытаются и хотят правильно питаться.
	Хлеб Дворянский Хлеб дворянский обладает насыщенным благородным вкусом. Изготавливают его с ржаной и пшеничной муки. Часто для дополнительной акцентуации добавляются семена льна, подсолнечника и кунжут. Хлеб мягкой и пышной структуры, имеет в своем составе также тмин, что придает ему особый вкус и непередаваемую палитру запахов. Некоторые производители в процессе выпечки используют также и тыквенные семечки. В таком случае хлеб также получает достаточно оригинальный вид.
	Юфка Юфка – это национальное блюдо турецкой кухни, изготовляется в виде тонких пресных лепешек. Родиной этого блюда является Турция, юфку можно купить в любом из национальных магазинов страны. Однако процесс ее приготовления весьма прост, блюдо можно изготовить и своими руками.
	Чапати В таких странах как Пакистан, Афганистан, Бангладеш, Шри – ланка, Гонконг, Индия традиционно к столу подают Чапати (chapatti), или, как их называют местные жители – рути (rootie). Это пресные лепешки, из неочищенной муки. Чапати готовят разным способом это может быть обычная сковорода, караи (круглая сковорода), тендур (металлическая бочка, обмазанная глиной). Они могут быть похожи на наши блины, на тонкий лаваш или на пышную сдобу.
	Баранки Первая баранка была изготовлена в городе под названием Сморгонь, находится он в Белоруссии. Изначально название этого продукта было "обваранки". Оно носило такое название потому, что продукт готовили из обваренного теста. И только через некоторое время люди назвали его "баранками", потому, что люди считали, что изделие похоже на рог барана.
	Хлеб Ржано-пшеничный Такой состав хлеба считается традиционным, и берет свое начало еще с давних времен, именно тогда люди рассмотрели, что в таком хлебе, каким является ржано-пшеничный, наиболее полный оптимальный баланс всех составляющих. Этот хлеб упоминался еще в древних рукописях, ему издавна приписывали целебные силы, ведь смесь ржаной и пшеничной муки до сих пор остается ценнейшим рецептом для выпечки.

Аналитика рынка

Последние новости

В Москве подвели итоги премии «Лучшее для красоты» (Best for Beauty) 2026

Премия «Лучшее для красоты» пройдет 20 октября в Москве

С 28 по 30 октября пройдёт выставка «Бьюти Минводы» 2026

20-22 апреля 2027 г. в Ташкенте пройдёт выставка Beauty Uzbekistan 2027

18-19 февраля 2027 г. в Москве пройдёт IX Инновационная школа эстетической и регенеративной медицины

Стартовал прием заявок на премию BEAUTY AWARDS 2026

20 октября в Москве пройдет B2B-форум «Код антихрупкости»

20-22 апреля 2027 г. в Ташкенте пройдёт выставка «Здравоохранение – TIHE 2027»