Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
Шаньги
| Шаньги, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 270 ккал | Белки 5.9 г | Жиры 9.1 г | Углеводы 41.9 г |
Многие, заблуждаясь, полагают, что это исконно русское блюдо. На самом деле название заимствовано из языка финских племен, которые вместе проживали со славянскими народностями на Русском Севере. Примерно с 17 века согласно найденным упоминаниям в летописях, «шаньги» начинают распространяться от Карелии до Оби и в Западную Сибирь. Это кулинарное изделие сохранилось в первозданном виде в кухне народов Зауралья и Среднего Урала, в западной России оно мало известно.
Итак, шаньги или ласково шанежки – это пирожки открытого типа, где достаточно много начинки и тонкое лепешечное тесто. Пекутся из пшеничной, ржаной, гречневой муки. Но главным отличием от других пирожков - это то, что в тесто замешивается говяжий, бараний или же свиной жир. На сегодняшний день шаньги в основном готовят из кислого дрожжевого теста. Но, например, в Великом Устюге их делают только из пресного теста.Содержание витаминов и микроэлементов
Если начинки у шанежек могут различаться, то рецептура теста одинакова. Поэтому витаминный состав следующий: витамины группы В, витамин A, витамин E и РР.
Из минеральных веществ можно отметить: железо, цинк, магний, фосфор, кальций, калий, натрий.
Полезные свойства
Шаньги является весьма вкусным блюдом, хоть и не очень полезным. Конечно же, жареные плюшки не несут в себе ни какой пользы, однако любителям пирожков все можно время от время баловать себя такой сдобой.
Применение
Шаньги - это несладкие пирожки с очень тонким слоем теста и большим количеством начинки. Раскатанный круг, как правило, бывает диаметром от 12 – 15 сантиметров иногда и до 30 (но это только в случае выпекания изделия в печи), самый распространенный вариант 18 - 20 см. В нем не делается никаких специальных углублений, а начинка наносится поверх теста. Поэтому важно, чтобы компоненты удерживались на поверхности теста. В качестве начинки может использоваться, например, каша: рисовая, гречневая, пшенная, гороховая. Туда можно добавить грибы, отварные яйца, лук.
Наибольшую популярность получили шанежки с начинкой из картофельного пюре и из творога. Кому-то может напомнить карельские пирожки с картошкой – калитки. Но главное отличие в тесте и в количестве начинки. К тому же, в шаньгах, приготовленных из пшеничной муки, края не защепляют, дрожжевое тесто поднимается и не дает начинке упасть.
Если пирожки готовятся из пресного ржаного теста, то края лепешки можно слегка защемить. Поэтому и начинка в таких пирожках всегда густая, и кладется ее много, с расчетом на весь объем раскатанного теста, оставляя по краям пустой отступ не больше сантиметра.
Шаньги часто используются как самостоятельное блюдо. Во-первых, они очень сытные. Во-вторых, допустимое разнообразие начинок позволяет применить творчество и фантазию каждой хозяйки, подчеркнуть ее индивидуальность.
В Советском Союзе раньше Уральские регионы могли похвастать «шанежными» кафетериями, своего рода аналог ресторанов быстрого питания. Здесь можно было купить пирожки шанежки с любой начинкой.
Осенью в стране даже отмечался праздник «День поморской шаньги».
Аналитика рынка
- Рынок имплантатов может вырасти до $121 млрд к 2030 году
- Упрощение и изысканность - новые косметические тренды
- В 2022 г. рынок косметической упаковки составит $40.7 млрд
Последние посты в блогах на нашем сайте
- kn-tech / Деликатное неинвазивное омоложение. Фотобиомодуляция KN LIGHT.
- kn-tech / Удаление сосудов лазером KN CRN. Ювелирная работа на лице.
- kn-tech / Фотобиомодуляция и LED-терапия для повышения иммунитета.
- kn-tech / Как убрать пигментные пятна без пилингов и лазерных шлифовок.
- kn-tech / Индустрия красоты растёт. Несмотря ни на что.
- kn-tech / Укрощая лазерные технологии. Физика лазера для косметологов.
- kn-tech / Омоложение без инъекций – новая эра косметологии.
- kn-tech / Day-light терапия. Новый тренд фотодинамической терапии.
- Naturecream / Свойства самого " Солнечного" масла
- Naturecream / "Сахарные" морщины - или на что способна гликация
Последние топики форума на нашем сайте
- Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
- Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
- Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
- Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
- РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
Другие статьи раздела
|
Хлеб банановый Вкусный банановый хлеб известен по всему миру. Его называют "banana bread". Это изделие представляет из себя своеобразный "микс" хлеба и кекса. Но рецептура относиться к первой категории. |
|
Маца Маца - один из самых легендарных и древних видов хлеба. Впервые его стали изготавливать евреи, поэтому этот продукт связан с этим народом. Маца считается "бедным хлебом". |
|
Багет Французским багетом называют очень длинную булку. Первый в мире багет был изготовлен во Франции в 1920 году. В тот момент правительство издало закон, что булочные пекарни не должны были изготавливать хлеб до четырех утра. Это затруднило работу пекарей, работающих в булочной. Дело в том, что свежие булочки просто не успевали дойти до готовности к открытию. Ведь сначала нужно было замесить тесто, потом дождаться, когда оно поднимется, а потом только формировать булочки и ставить их в печь. Тогда у пекарей возникла идея - они придумали новый рецепт, по которому начали печь булку. Тесто, замешанное по этому рецепту, очень быстро поднималось, а выпекалось это изделие всего четверть часа. Это давало пекарям время, и горячие булочки были готовы к самому открытию булочной. |
|
Хлебцы ржаные Это сравнительно новый продукт, который появился лишь в конце ХХ века. Хлебцы идеально подходят для тех людей, которые пытаются и хотят правильно питаться. |
|
Пита Ближний Восток почитает питу как хлеб, который всегда должен присутствовать на столе. Обычная пресная лепешка может также служить лакомством, а может и идти как основа для приготовления фастфуда. |
|
Хлеб Английский зерновой Зерновой хлеб отличается от обычного не только составом, но и способом приготовления. Для того, чтобы выпечь Английский зерновой хлеб, прежде всего, необходимо иметь следующие продукты: зерно пшеницы, воду, дрожжи, муку, сливочное масло, соль. Состав по своему вкусу можно изменять, добавлять в рецепт мёд, молоко или другие ингредиенты. |
|
Хлеб с семечками В наше время существует очень много различных сортов хлеба. Один из них - это хлеб с семечками. В него добавляют тыквенные семечки и семена подсолнуха, а также используется кунжут. Чаще всего для изготовления этого хлеба не используют молоко и яйца. |
|
Багель Свое происхождение багель берет из Польши, из г. Краков, где его рецепт и был придуман в 17 веке. Он представляет собой хлеб, испеченный из дрожжевого теста в форме кольца размером с ладонь, покрытый поджаристой хрустящей корочкой, а иногда и посыпанный маком, кунжутом или натертый чесноком. |
|
Хлеб солодовый Хлеб является одним из древнейших продуктов человечества. Несмотря на этот факт, он продолжает оставаться главнейшим продуктом в нашей жизни. Во многих странах хлеб и хлебобулочные изделия очень популярны. |
|
Баранки Первая баранка была изготовлена в городе под названием Сморгонь, находится он в Белоруссии. Изначально название этого продукта было "обваранки". Оно носило такое название потому, что продукт готовили из обваренного теста. И только через некоторое время люди назвали его "баранками", потому, что люди считали, что изделие похоже на рог барана. |
