Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
Шаньги
| Шаньги, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 270 ккал | Белки 5.9 г | Жиры 9.1 г | Углеводы 41.9 г |
Многие, заблуждаясь, полагают, что это исконно русское блюдо. На самом деле название заимствовано из языка финских племен, которые вместе проживали со славянскими народностями на Русском Севере. Примерно с 17 века согласно найденным упоминаниям в летописях, «шаньги» начинают распространяться от Карелии до Оби и в Западную Сибирь. Это кулинарное изделие сохранилось в первозданном виде в кухне народов Зауралья и Среднего Урала, в западной России оно мало известно.
Итак, шаньги или ласково шанежки – это пирожки открытого типа, где достаточно много начинки и тонкое лепешечное тесто. Пекутся из пшеничной, ржаной, гречневой муки. Но главным отличием от других пирожков - это то, что в тесто замешивается говяжий, бараний или же свиной жир. На сегодняшний день шаньги в основном готовят из кислого дрожжевого теста. Но, например, в Великом Устюге их делают только из пресного теста.Содержание витаминов и микроэлементов
Если начинки у шанежек могут различаться, то рецептура теста одинакова. Поэтому витаминный состав следующий: витамины группы В, витамин A, витамин E и РР.
Из минеральных веществ можно отметить: железо, цинк, магний, фосфор, кальций, калий, натрий.
Полезные свойства
Шаньги является весьма вкусным блюдом, хоть и не очень полезным. Конечно же, жареные плюшки не несут в себе ни какой пользы, однако любителям пирожков все можно время от время баловать себя такой сдобой.
Применение
Шаньги - это несладкие пирожки с очень тонким слоем теста и большим количеством начинки. Раскатанный круг, как правило, бывает диаметром от 12 – 15 сантиметров иногда и до 30 (но это только в случае выпекания изделия в печи), самый распространенный вариант 18 - 20 см. В нем не делается никаких специальных углублений, а начинка наносится поверх теста. Поэтому важно, чтобы компоненты удерживались на поверхности теста. В качестве начинки может использоваться, например, каша: рисовая, гречневая, пшенная, гороховая. Туда можно добавить грибы, отварные яйца, лук.
Наибольшую популярность получили шанежки с начинкой из картофельного пюре и из творога. Кому-то может напомнить карельские пирожки с картошкой – калитки. Но главное отличие в тесте и в количестве начинки. К тому же, в шаньгах, приготовленных из пшеничной муки, края не защепляют, дрожжевое тесто поднимается и не дает начинке упасть.
Если пирожки готовятся из пресного ржаного теста, то края лепешки можно слегка защемить. Поэтому и начинка в таких пирожках всегда густая, и кладется ее много, с расчетом на весь объем раскатанного теста, оставляя по краям пустой отступ не больше сантиметра.
Шаньги часто используются как самостоятельное блюдо. Во-первых, они очень сытные. Во-вторых, допустимое разнообразие начинок позволяет применить творчество и фантазию каждой хозяйки, подчеркнуть ее индивидуальность.
В Советском Союзе раньше Уральские регионы могли похвастать «шанежными» кафетериями, своего рода аналог ресторанов быстрого питания. Здесь можно было купить пирожки шанежки с любой начинкой.
Осенью в стране даже отмечался праздник «День поморской шаньги».
Аналитика рынка
- Рынок имплантатов может вырасти до $121 млрд к 2030 году
- Упрощение и изысканность - новые косметические тренды
- В 2022 г. рынок косметической упаковки составит $40.7 млрд
Последние посты в блогах на нашем сайте
- Stargazer-Blog / Как удалить полуперманентную краску для волос: Полное руководство
- Stargazer-Blog / Советы по уходу за окрашенными волосами
- kn-tech / Эволюция широкополосного импульсного света IPL
- kn-tech / Современные технологии профилактики постакне.
- kn-tech / Биорепарация кожи без инъекций.
- kn-tech / Деликатное неинвазивное омоложение. Фотобиомодуляция KN LIGHT.
- kn-tech / Удаление сосудов лазером KN CRN. Ювелирная работа на лице.
- kn-tech / Фотобиомодуляция и LED-терапия для повышения иммунитета.
- kn-tech / Как убрать пигментные пятна без пилингов и лазерных шлифовок.
- kn-tech / Индустрия красоты растёт. Несмотря ни на что.
Последние топики форума на нашем сайте
- Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
- Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
- Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
- Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
- РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
Другие статьи раздела
|
Хлеб солодовый Хлеб является одним из древнейших продуктов человечества. Несмотря на этот факт, он продолжает оставаться главнейшим продуктом в нашей жизни. Во многих странах хлеб и хлебобулочные изделия очень популярны. |
|
Хлеб Высивковый Хлеб, выпеченный с добавлением отрубей, или из цельнозерновой муки, называют высивковым. Название «высивковый» родом с Украины - так там называют оболочки зерна. Но чаще их называют проще и привычнее – отруби. Первые упоминания о таком хлебе были найдены в Древнем Египте. Высивковый хлеб ели люди, относящиеся к простым, бедным слоям населения, так как этот вид хлеба был наиболее дешёвым и доступным. |
|
Хлеб Крестьянский Хлеб Крестьянский появился давно, и любят его очень многие люди. Кем и когда был придуман его рецепт, пожалуй, не знает никто. Исторические данные о хлебе берут свое начало с самых древних времен. Даже люди первобытного строя употребляли в пищу сырые зерна пшеницы. Одним из первых блюд из зерновых стала каша, для варки которой использовались глиняные горшки. Именно она и относится к прародительнице хлеба. Через некоторое время человек смог научиться молоть муку и выпекать из нее самые различные изделия, при этом постоянно усовершенствуя рецепты, дополняя различные продукты. |
|
Багель Свое происхождение багель берет из Польши, из г. Краков, где его рецепт и был придуман в 17 веке. Он представляет собой хлеб, испеченный из дрожжевого теста в форме кольца размером с ладонь, покрытый поджаристой хрустящей корочкой, а иногда и посыпанный маком, кунжутом или натертый чесноком. |
|
Хлеб Гречневый Сейчас для тех, кто следит за своим питанием, постоянно встает вопрос о том, какой хлеб наиболее полезен. Ассортимент продукции настолько велик и разнообразен, что бывает сложно определиться. Для людей с избыточным весом наиболее подходящим считается гречневый хлеб. Его калорийность составляет 228 Ккал на 100 гр. |
|
Хлеб чесночный Хлеб – всему голова. Это изречение несет в себе огромное смысловое значение, ведь данный продукт не раз спасал людей от голодных смертей. На сегодняшний день хлеб и хлебобулочные изделия остаются главнейшими продуктами человечества. |
|
Хлеб Чиабатта Итальянская кухня всегда отличалась своей изысканностью и оригинальностью. Блюда этой кухни едят с огромным удовольствием во всем мире. К хлебным изделиям итальянцы выдвигают так же особые требования - они не должны затмевать основное блюдо, и в то же время обязаны быть идеальным дополнением к любому кушанью. |
|
Хлеб соевый Продукция из сои становится все более популярной, особенно в странах Азии, которая считается родиной этой культуры. Очень популярна сегодня, в том числе, и соевая мука. Из нее активно выпекают хлеб и прочие изделия в Японии, США, а также в Китае. Довольно популярна она, в целом, во всех странах Восточноазиатского региона. |
|
Хлеб ржаной формовой Выпекается в России и странах Северной Европы с середины IX века. Первоначально рецепт хранился в строгом секрете. Сегодня ржаной хлеб изготавливается на хлебозаводах большими партиями. По рецептуре хлеба в тесто добавляются элементы брожения, делающие структуру хлеба рыхлой. Выпекается хлеб из теста на основе ржаной муки, воды и закваски. При изготовлении важно, чтоб хлеб полностью пропекся, иначе на нем образуется плесень. |
|
Хлебцы ржаные Это сравнительно новый продукт, который появился лишь в конце ХХ века. Хлебцы идеально подходят для тех людей, которые пытаются и хотят правильно питаться. |
