Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.

А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

12.01.2015 / Рыба и морепродукты

Раки речные (шейки)

Раки речные (шейки), БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 76 ккал	Белки 15.5 г	Жиры 1 г	Углеводы 1.2 г

Речной рак – это деликатес, который присутствовал еще с древних времен на царском столе и на крестьянском. Местом обитания животного являются пресноводные водоемы. Днем он прячется в укрытиях на дне, а охотиться выходит ночью.

Тело рака состоит из головогруди и брюшка. На головном отделе имеется острый шип, и на нем крепятся два подвижных глаза. Рак имеет пять пар конечностей, на одной из которых расположены клешни, помогающие животному охотиться или защищаться.

Как правило, этих обитателей пресноводных водоемов перед употреблением в пищу отваривают в подсоленной воде. Причем опускают в кипящую воду живых раков. Во время термической обработки раки приобретают насыщенный оранжевый цвет, что объясняется наличием в них каротиноидов.

Содержание витаминов и микроэлементов

Речные ракообразные не только имеют приятный вкус, но очень полезны. Они содержат большое количество легко усвояемого белка, а жир отсутствует. Калорийность этого продукта низкая и составляет 76 ккал, поэтому его советуют диетологи всем, кто желает питаться некалорийной пищей.

В состав мяса раков входит много микроэлементов, включающих в себя железо, магний, калий, никель, фтор, цинк, хлор, а также витамины A, группы В, витамин C, E, РР.

Полезные свойства

Мясо рака большей частью находится в брюшке и немного в клешнях. Оно имеет белый цвет с розовыми прожилками. В нем содержится совсем немного холестерина и жиров, а также калорий, что делает его полезным диетическим продуктом.

Стоит отметить, что употребление мяса этого ракообразного стимулирует работу иммунной системы. Имеет профилактический эффект при заболеваниях сердца и печени. Однако употребление в пищу речного рака может вызвать аллергические реакции, если есть пищевая непереносимость данного продукта.

Применение

В качестве бульона, кроме воды, можно использовать молоко, предварительно подсоленное, белое вино, квас или пиво. Перед разделываем готовых раков, рекомендуется обдать их кипящей водой - это облегчит отделения мяса от панциря. Едят раков руками, но в ресторанах могут предложить специальные столовые приборы. Готовое блюдо подают в холодном или горячем виде. Или украшают раками другие блюда.

В Кита популярное блюдо «раковые шейки». Для его приготовления сначала отвариваются шейки, затем обертываются тонким слоем шпика, обваляв в муке, затем их обжаривают в растительном масле.

В состав мяса входит большое число серы, и потому не нужно хранить его в металлической посуде. Лучше использовать стеклянную посуду.

Аналитика рынка

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга
Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте

Последние топики форума на нашем сайте

Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?

Другие статьи раздела

	Сардина атлантическая с добавлением масла Сардина – это морская рыба, обитающая преимущественно в Атлантическом океане и Средиземном море. Относится к семейству сельдевых, небольшая по своим размерам – в зависимости от вида может быть от 15 до 25 сантиметров. Рыбы собираются в стаи, протяженность которых может достигать нескольких километров, и перемещаются в поисках пищи. Чешуя живой сардины переливается разными цветами – серебристым, синим, зеленым.
	Карп свежий В давние времена, когда Поднебесная была основой человеческой культуры, был выведен новый вид рыбы, который получил имя карп. Китайцы провели «окультуривание» дикого сазана, и результаты просто поразили. Новый вид прекрасно размножался и чрезвычайно быстро набирал вес.
	Ставрида консервированная Известная всем нам представительница окунеобразных известна миру очень давно, а на современном рынке является одной из самых популярных рыб. Семейство ставридовых объединило в себе более 140 видов различных ставрид абсолютно разного размера. Более мелкие особи обрели промысловое значение, крупные же считаются ценными экспонатами.
	Аргентина Аргентина является ценной промышленной рыбой из семейства серебрянковые. Тело данной рыбы включает продолговатую форму тела, имеющую серебристую окраску, наличие маленького рта, больших глаз, которые располагаются на боковых частях головы.
	Семга на гриле Самая богатая на витамины и полезные вещества рыба из рода лососей – это семга. Иное её название – Атлантический лосось. Существует два вида семги: проходная и озерная. Она водится в озерах Росси и Норвегии, где ее выращивают искусственно на рыбных фермах. Качество и вкус такого мяса значительно отличается от натурально выращенной семги. Однако сегодня чаще всего на рынок семга поступает именно из Норвегии. На нерест семга заходит в реки. Средняя длительность жизни семги 9-13 лет. Основная пища семги – мелкая рыба.
	Креветки Тигровые Тигровые креветки – это одна из разновидностей ракообразных, характерной чертой которой является наличие чёрных полосок вдоль всего тела. Они считаются самыми крупными в своём виде.
	Икра морских ежей Морские ежи – очень интересные животные, относящиеся к классу иглокожих. У большинства видов форма тела округлая. Их панцирь усеян огромным количеством игл, которые не только помогают ежу в передвижении, но и выполняют защитную функцию. Обитают морские ежи преимущественно в водах Тихого океана.
	Лещ морской Морской лещ из семейства окуневых обычно водится в средиземноморских водах, а также в акватории Атлантического океана. Эта рыба встречается в Северной Азии и Америке, но востребована она и в Европе. Отличительная черта Морского леща – это резко закругленный профиль головы, а также овальное туловище, сплющенное по бокам, с высокой спинкой, искривленный рот с достаточно острыми зубами. Максимальный вес промысловой рыбы составляет 7 кг, длина может достигать 80 см. Белое мясо по вкусу напоминает тунца, оно обогащено протеинами, необходимыми для нормального функционирования организма человека.
	Окунь морской тушеный Вкусовые качества окуней имеют определенную изюминку. Это относится не только к речным окуням, но и к морским. Окунь морской - глубоководный хищник и, как правило, обитает в северных водах Атлантического и Тихого океанов. В отличие от более популярных морепродуктов, морские окуни продаются в замороженном виде. Поэтому готовить их можно самостоятельно, сохранив при этом максимальное количество полезных питательных веществ без использования вредных консервантов.
	Крабы консервированные Мясо крабов – желанный продукт для ценителей кулинарии во всем мире. В промышленных масштабах ловля крабов осуществляется в Тихом и Атлантическом океанах. Это небезопасное занятие, но риск оправдывается тем, что мясо крабов отличается нежным вкусом и приносит большую пользу здоровью человека.

Аналитика рынка

Последние новости

В Москве подвели итоги премии «Лучшее для красоты» (Best for Beauty) 2026

Премия «Лучшее для красоты» пройдет 20 октября в Москве

С 28 по 30 октября пройдёт выставка «Бьюти Минводы» 2026

20-22 апреля 2027 г. в Ташкенте пройдёт выставка Beauty Uzbekistan 2027

18-19 февраля 2027 г. в Москве пройдёт IX Инновационная школа эстетической и регенеративной медицины

Стартовал прием заявок на премию BEAUTY AWARDS 2026

20 октября в Москве пройдет B2B-форум «Код антихрупкости»

20-22 апреля 2027 г. в Ташкенте пройдёт выставка «Здравоохранение – TIHE 2027»