Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.

А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

27.12.2014 / Молочные продукты

Ряженка 2,5 %

Ряженка 2,5 %, БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 54 ккал	Белки 2.9 г	Жиры 2.5 г	Углеводы 4.2 г

Ряженкой называется кисломолочный продукт, изготавливаемый из топленого молока. Этимология слова «ряженка» объясняется тем, что раньше этот напиток готовился в кувшине, который и называли ряжка или же ряжа. При этом, данный напиток не содержит искусственных добавок и компонентов. Для приготовления ряженки используют топленое молоко, кисломолочный стрептококк, сливки, чистые культуры болгарской палочки. Сквашивание идет в течение от трех до шести часов.

По вкусу напиток нейтральный, может быть немножко сладкий. Оттенок кремовый, точнее желто-бурый. Запах естественный - кисломолочный. Ряженка фактически является разновидностью йогурта. Жирность имеет варианты от обезжиренной 1% до жирной 9%.

Содержание витаминов и микроэлементов

Ряженка изготавливается из топленого молока, поэтому ее состав идентичен такому же набору веществ. Это насыщенные жирные кислоты, органические кислоты, вода. В составе присутствуют витамины группы A, В1 и В2, РР, витамин C.

Минеральные вещества – макро и микроэлементы: железо (Fe, Ferrum), фосфор, кальций, калий, сера, магний, натрий, моно- и дисахариды, органические кислоты и зола. Один стакан напитка содержит четверть суточной нормы фосфора и кальция.

Аминокислоты: изолейцин, гистидин, лейцин, лизин, валин, метионин.

Полезные свойства

Исследования ученых диетологов показали, что ряженка полезна людям при проблемах и заболеваниях желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, печени и почек. Способствует очищению организма от шлаков, улучшает обмен веществ, усиливает аппетит. Перед завтраком рекомендуется давать по одной ложке продукта маленьким детям для лучшего усвоения пищи.

Немаловажен и тот факт, что ряженка известна и пользуется популярностью в кухне многих восточных народов: у грузин – мацони, у египтян – лебен, у армян – мацун.

Диетологи рекомендует в состав диетического набора продуктов обязательно включать ряженку 2,5% жирности для лучшего усвоения кальция костной тканью. Ряженка 1% жирности не содержит необходимого и требуемого количества молочного жира.

Если у человека повышенная кислотность, язва желудка, то от употребления ряженки следует воздержаться.

Применение

Ряженка не только полезна в качестве приятного кисломолочного напитка, но и нашла свое применение в косметологии. Известны молочные ванны, когда в теплую воду, температура которой не превышает 40 градусов, добавляется литр ряженки. Прием такой ванны не должен превышать 10 минут. Кожа после этого становится эластичной, мягкой, упругой и бархатистой. Положительный эффект молочная ванная оказывает и на нервную систему человека. Используется как успокоительное средство, для снятия стресса и тревоги.

Маска из ряженки является питательной и для волос и кожи головы. Равные пропорции ряженки и касторового масла смешиваются и наносятся на волосяные участки. Надевается целлофановая шапочка, укутывается теплым шарфом, косынкой и держится в течение 2 – 2, 5 часов на голове. Затем смывается теплой водой. Эффект превзойдет все ожидания. Волосы становятся крепкими, блестящими, яркими.

Аналитика рынка

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга
Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте

Последние топики форума на нашем сайте

Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?

Другие статьи раздела

	Сыр с белой плесенью Сыр с белой плесенью – это французский нежный сыр с налетом плесени на поверхности. Этот сыр относится к мягким сортам, он имеет кремовый цвет и однородную текстуру. Технология изготовления этого вида сыра предусматривает сгущение молока, сычужных веществ и молочно-кислых бактерий. Далее масса подвергается обжигу, либо прессированию. Затем ее обрабатывают грибком белой плесени Penicillium camemberti, благодаря этому на поверхности сыра образуется белый налет. Созревают сыры от двух до семи недель.
	Творог 5% Творог 5 % - это полностью обезжиренный продукт питания и источник содержанием кальция. Его получают из коровьего или козьего молока. Творог не имеет клеточных или соединительных тканей. Он рассыпчатой консистенции, имеет кисломолочный вкус, приятный запах, не требует дополнительной обработки перед едой. Комочки творога 5 % быстро впитываются и перевариваются.
	Ацидофилин 1% Ацидофилин 1% - это кисломолочный продукт, получаемый при помощи комплекса заквасок, кефирных и ацидофильных палочек. Он напоминает кефир и имеет лечебные и целебные свойства. Ацидофилин, напиток из коровьего молока, экологически чистый продукт.
	Сыр Мексиканский Мексиканский сыр является продуктом национального значения среди жителей Мексики. Он изготавливается уже в течение нескольких веков. Среди мексиканских сыров можно выделить такие сорта, как Тахо, Куэзо или Котиха. Эти вкуснейшие сыры Мексики завоевали популярность и добились признания практически во всем мире.
	Сыр Амбер Шведский сыр Амбер стал результатом многовековой работы над усовершенствованием вкуса и качества данного продукта и рекомендуется ценителям здоровой и полезной пищи по причине своей низкой жирности и массы полезных минералов и витаминов. Когда-то давно, во времена королей, викингов и крестьян, страну под названием Швеция познакомили с сыроварением монахи-бенедиктинцы (в 9 веке нашей эры). Священнослужителей с ответственной миссией послал король Луи I. Цель их пребывания в Швеции заключалась в том, чтобы научить непокорных и воинственных викингов жить в мире, занимаясь созданием молочных ферм. Монахи учили крестьян ухаживать и заботиться о коровах и козах для того, чтобы показать, как можно делать сыр. Немного позже шведы сами нашли свой способ сыроварения методом превращения сыворотки в золотисто-коричневый сыр. Жители Швеции сами уже прекрасно осознали, что хорошее молоко необходимо для того, чтобы получить хороший сыр. В разных регионах страны он называется по-разному, и в наше время его можно классифицировать так: полутвердый сыр, голубой сыр, сыр из сыворотки.
	Сыр Джугас Джугас относится к группе сыров Пармезан. Его изготавливают в Литве, выдерживая все правила и технологии. Необходимо также обратить внимание на то, что сыр Джугас выдерживают более 3 месяцев – это является особой гордостью литовских компаний. Также бывают разновидности сортов сыра Джугас, в зависимости от срока его выдержки при приготовлении - 12, 18, 24, 36 и 48 месяцев. От срока выдержки также зависит и цвет сыра – он может изменяться от светло-желтого до янтарно-оранжевого. Структура сыра становится твердой и зернистой.
	Творог 0% (обезжиренный) Творог – кисломолочный продукт, который получают в итоге свертывания молочного белка и отделения от него молочной сыворотки. Обезжиренный творог изготавливается из нежирного молока, при этом по вкусу не отличается от обычного жирного творога. Его еще называют диетическим. Он сочетает в себе максимальную пользу молока и идеально подобранный состав полезных веществ.
	Сыр Фавита Фавита - это мягкий солёный сыр польского производства. Продукт относится к категории сыров, дозревающих в рассоле. Имеет белый цвет, мягкую консистенцию, ломкий и немного острый.
	Сыр Мюнстер Сыр Мюнстер – известен среди множества разновидностей сыров, принадлежит к сортам с размытой корочкой. Для его изготовления используют только высококачественное коровье молоко. Производство сыра датируется 660 г.
	Сыр Атлет Сыр Атлет считается достаточно молодым сортом сыра. Его начали производить лишь в начале 80-х годов прошлого столетия эстонские сыроделы. Этот сыр обладает заслуженной популярностью на всем земном шаре, но особенно его ценят жители России. Сыр Атлет считается одним из самых вкусных и полезных сортов сыра, которые известны миру.

Аналитика рынка

Последние новости

В Москве подвели итоги премии «Лучшее для красоты» (Best for Beauty) 2026

Премия «Лучшее для красоты» пройдет 20 октября в Москве

С 28 по 30 октября пройдёт выставка «Бьюти Минводы» 2026

20-22 апреля 2027 г. в Ташкенте пройдёт выставка Beauty Uzbekistan 2027

18-19 февраля 2027 г. в Москве пройдёт IX Инновационная школа эстетической и регенеративной медицины

Стартовал прием заявок на премию BEAUTY AWARDS 2026

20 октября в Москве пройдет B2B-форум «Код антихрупкости»

20-22 апреля 2027 г. в Ташкенте пройдёт выставка «Здравоохранение – TIHE 2027»