PDA Главная Похудение Продукты и калькулятор калорийности Молочные продукты
Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.

А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

Сыр Рикотта



Сыр Рикотта, БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 174 ккалБелки 11 гЖиры 13 гУглеводы 3 г



Рикотта (итал. Ricotta) – это молочный продукт, производимый в Италии, и давно уже признанный традиционным. Само название происходит от латинского слова recoctus, что означает «повторно сваренный».

Для многих людей Рикотта и сыр – это синонимы, однако в действительности это неверно: Рикотту готовят из сыворотки, а не из молока (однако далее мы всё-таки будем называть Рикотту сыром, чтобы не было путаницы). Содержащаяся в продукте лактоза придает Рикотте сладковатый вкус. Изготавливают этот продукт не только из молока коровы, а также из овечьего, козьего или буйволиного или из смесей нескольких типов молока. Процесс приготовления таков: молоко (сыворотку) кипятят, добавляют кислоту (лимонную, винную, соляную) и доводят до кипения еще раз. Потом сливают в корзины, после чего сыр готов к продаже.

Содержание витаминов и микроэлементов



Исследуя Рикотту, врачи обнаружили множество полезных свойств этого сыра. Так как в нем содержится много кальция, витамины A и группы В, легкоусвояемый белок, являющийся источником метионина и триптофана, то продукт признали обладающим не только профилактическими, но и лечебными свойствами.

В этом продукте большое содержание витамина А, отвечающего за работу глаз, рост, обновление кожи. Но самым главным достоинством рикотты является наличие в ней кальция, который без сомнения является основным компонентом костной ткани. Если кальция не будет, кости начнут разрушаться. Недаром этот сыр признан «первым поставщиком» кальция среди молочных продуктов, ведь на 100 гр. Рикотты приходится 270 мг кальция, тогда как в том же количестве творога и молока 200 мг и 125 мг. соответственно.

Полезные свойства



Он рекомендован для питания детям, подросткам, женщинам «в положении» и кормящим мамочкам, а также пожилым людям. Получая из Рикотты кальций, подрастающий организм лучше «строится».

Из-за легкоусвояемого белка этот продукт зачастую употребляется в пищу спортсменами и людьми, работа которых связана с тяжелым трудом, для восстановления сил. Врачи также предлагают включение Рикотты в различные диеты, ведь ее жирность самая низкая (по сравнению с другими видами сыров), а также больным в реабилитационный период после тяжелого заболевания.

Гипертоники, люди, страдающие от избыточной массы тела и заболеваний желудочно-кишечного тракта, могут употреблять в пищу несолёные сорта рикотты.

Так как в этом продукте есть метионин, то сыр помогает печени, так как данная серосодержащая аминокислота нормализирует липидный обмен. Однако стоит помнить, что доза в сутки не должна быть больше 250 гр., а, если у человека непереносимость к молочному белку, то Рикотту ему есть нельзя.



Применение



Перед тем, как использовать сыр, нужно правильно его выбрать. Для этого необходимо посмотреть на упаковку, где указан срок годности. Затем смотрят на состав. Наиболее жирный сыр – из козьего молока. Если Рикотта продается в развесном виде, то она должна быть белой как снег. Можно попросить попробовать. Её вкус должен быть нежным, влажным и немного сладким. Если же сыр кислый, то это означает, что он испортился. И важно знать, что хранить сыр более 3х дней нельзя, однако есть твердые сорта, которые могут лежать в холодильнике 2 недели.

Зачастую Рикотту просто едят (как обычный сыр) или используют для бутербродов. Однако можно сделать множество блюд с использованием этого продукта, например, лазанью с Рикоттой, слоёные пироги и многое другое.





Аналитика рынка
Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте Салоны красоты Москвы  Салоны красоты Петербурга
Салоны красоты Екатеринбурга  Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте





Последние топики форума на нашем сайте



Другие статьи раздела

Сливки 9%
Еще с давних времен люди используют молоко для приготовления пищи или просто как вкусный напиток. Поэтому за долгое время люди научились изготавливать из этого напитка различные продукты, и один из них - это 9% сливки. Свежее молоко сначала разливали по бидонам и охлаждали в погребах или колодцах. А после того, как охлажденное молоко отстоится, с поверхности напитка снимают сливки.
Простокваша 2,5%
Об уникальных и полезных свойствах этого молочнокислого продукта известно довольно давно. О нем упоминает еще Гомер в своем произведении «Одиссея». В наше время простокваша популярна из-за своей доступной цены, а также благодаря тому, что ее без проблем можно приготовить в домашних условиях. Для этого необходимо лишь молоко, закваска (к примеру, обычный хлеб) и сахар.
Творог 0,3%
Процесс приготовления творога 0,3%, в том числе и обезжиренного, очень простой. Молоко доводится до нужной жирности, а затем нагревается и сворачивается, разделяясь на твёрдую массу и простоквашу. Твёрдая масса отжимается от лишней влаги и получается натуральный творог.
Йогурт натуральный 2%
Домашний йогурт впервые был произведен на Балканах. Эта территория находится в Болгарии. Когда хозяйки поняли, что уже скисшее молоко может намного дольше сохранять свои свойства, то они начали добавлять в еще свежий напиток специальную закваску. Именно это создало традицию производства натурального йогурта.
Молоко соевое низкожирное
Соевое молоко изготавливают из соевых бобов. Как рассказывает история, этот напиток впервые появился еще до нашей эры в Китае. Как говорится в легенде, соевое молоко было изготовлено философом Лю Ань. Он создал его для того, чтобы его мама смогла попробовать каковы на вкус соевые бобы (она не могла их жевать, потому что у нее не было зубов).
Ряженка 4%
Это напиток, который изготавливается из цельного коровьего молока. В него добавляют кисломолочные бактерии. На Украине этот напиток готовят, добавляя в свежее коровье молоко сливки. После чего эту смесь заливают в горшки и ставят томить напиток в печь. Температура в печи достаточно высокая, но при этом напиток не доводят до кипения. Он просто длительное время нагревается. После того, как молоко становится карамельного цвета, его убирают с печи. Смесь остужают и добавляют в нее закваску, но нередко для этого используют и сметану. Ее просто добавляют в полученный продукт и оставляют на шесть часов в теплом месте. На производстве же используются специальные бактерии. Напиток получается с кислым вкусом и имеет бурый оттенок.
Сыр Костромской
История этого сыра достаточно длинная. Начали его изготавливать, как становится понятно уже из названия, – в Костромской области. Видов этого сыра существует огромное количество. Этот продукт относится к твердым сортам. Отличительной особенностью сыра Костромской является то, что в процессе приготовления он дважды нагревается. Созревает такой сыр всего 45 дней, что позволяет сыроделам устанавливать на него невысокую цену. Его легко можно узнать по мелкому рисунку, неоднородной окраске и ломкости. Вкус его несоленый, даже немного кислый, но при этом изысканный и оригинальный.
Сыр Дорогобужский
Этот молочный продукт известен своей маслянистой консистенцией и ароматным сырным запахом. Он относится к мягким сырам. Имеет островатый специфический привкус благодаря приготовлению из цельного коровьего молока с добавлением микрофлоры сырной слизи, которая появляется на поверхности сыра. Сычужный фермент придает мягкости Дорогобужскому сыру. У этого молочного продукта присутствует немного аммиачный запах, выражен пикантный сырный и маслянистый вкус. Сыр Дорогобужский содержит в себе огромное количество растворимых белков - это одно из его пищевых достоинств.
Ряженка 1%
Этот вкусный кисломолочный продукт получают в результате процессов брожения спиртовых и молочных бактерий. Напиток отличается нежным вкусом, небольшой сладостью и бежевым оттенком. Жирность ряженки может быть в диапазоне от 1% (обезжиренная) до 9%.
Сыр Рокишкио
В настоящее время на постсоветском пространстве, среди республик Прибалтики, а именно в Литве, в городе Рокишкис, производиться замечательный, и уже давно завоевавший популярность, - сыр Рокишкио.

Комментарии