Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.

А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

18.12.2014 / Молочные продукты

Сыр Рикотта

Сыр Рикотта, БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 174 ккал	Белки 11 г	Жиры 13 г	Углеводы 3 г

Рикотта (итал. Ricotta) – это молочный продукт, производимый в Италии, и давно уже признанный традиционным. Само название происходит от латинского слова recoctus, что означает «повторно сваренный».

Для многих людей Рикотта и сыр – это синонимы, однако в действительности это неверно: Рикотту готовят из сыворотки, а не из молока (однако далее мы всё-таки будем называть Рикотту сыром, чтобы не было путаницы). Содержащаяся в продукте лактоза придает Рикотте сладковатый вкус. Изготавливают этот продукт не только из молока коровы, а также из овечьего, козьего или буйволиного или из смесей нескольких типов молока. Процесс приготовления таков: молоко (сыворотку) кипятят, добавляют кислоту (лимонную, винную, соляную) и доводят до кипения еще раз. Потом сливают в корзины, после чего сыр готов к продаже.

Содержание витаминов и микроэлементов

Исследуя Рикотту, врачи обнаружили множество полезных свойств этого сыра. Так как в нем содержится много кальция, витамины A и группы В, легкоусвояемый белок, являющийся источником метионина и триптофана, то продукт признали обладающим не только профилактическими, но и лечебными свойствами.

В этом продукте большое содержание витамина А, отвечающего за работу глаз, рост, обновление кожи. Но самым главным достоинством рикотты является наличие в ней кальция, который без сомнения является основным компонентом костной ткани. Если кальция не будет, кости начнут разрушаться. Недаром этот сыр признан «первым поставщиком» кальция среди молочных продуктов, ведь на 100 гр. Рикотты приходится 270 мг кальция, тогда как в том же количестве творога и молока 200 мг и 125 мг. соответственно.

Полезные свойства

Он рекомендован для питания детям, подросткам, женщинам «в положении» и кормящим мамочкам, а также пожилым людям. Получая из Рикотты кальций, подрастающий организм лучше «строится».

Из-за легкоусвояемого белка этот продукт зачастую употребляется в пищу спортсменами и людьми, работа которых связана с тяжелым трудом, для восстановления сил. Врачи также предлагают включение Рикотты в различные диеты, ведь ее жирность самая низкая (по сравнению с другими видами сыров), а также больным в реабилитационный период после тяжелого заболевания.

Гипертоники, люди, страдающие от избыточной массы тела и заболеваний желудочно-кишечного тракта, могут употреблять в пищу несолёные сорта рикотты.

Так как в этом продукте есть метионин, то сыр помогает печени, так как данная серосодержащая аминокислота нормализирует липидный обмен. Однако стоит помнить, что доза в сутки не должна быть больше 250 гр., а, если у человека непереносимость к молочному белку, то Рикотту ему есть нельзя.

Применение

Перед тем, как использовать сыр, нужно правильно его выбрать. Для этого необходимо посмотреть на упаковку, где указан срок годности. Затем смотрят на состав. Наиболее жирный сыр – из козьего молока. Если Рикотта продается в развесном виде, то она должна быть белой как снег. Можно попросить попробовать. Её вкус должен быть нежным, влажным и немного сладким. Если же сыр кислый, то это означает, что он испортился. И важно знать, что хранить сыр более 3х дней нельзя, однако есть твердые сорта, которые могут лежать в холодильнике 2 недели.

Зачастую Рикотту просто едят (как обычный сыр) или используют для бутербродов. Однако можно сделать множество блюд с использованием этого продукта, например, лазанью с Рикоттой, слоёные пироги и многое другое.

Аналитика рынка

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга
Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте

Последние топики форума на нашем сайте

Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?

Другие статьи раздела

	Молоко Молоко – это питательный продукт животного происхождения. Молоко животных с древности используется человеком в своем питании. А в индуизме - религии, распространенной, в Индии и некоторых других странах, корова, дающая молоко, считается священным животным. Ей позволяется гулять по любой улице даже самого большого города.
	Сыр Маскарпоне Маскарпоне — это сыр мягких сортов. Родиной его считается Италия. Сырьем для него служат отборные сливки, которые снимают с молока коров. Сыр Маскарпоне достаточно жирный, его структура кремообразная. Его вкус схож со сметаной домашнего приготовления, он немного сладкий, насыщенный и очень приятный.
	Сливки сухие высокожирные Сухие сливки с высоким содержанием жиров – что-то среднее между сухими сливками и обычными. Процесс их производства заключается в том, чтобы получить обычные сливки с высоким процентом жирности. Для этого используют метод сепарации. Затем полученная часть молока подвергается сушке. Это не просто сухие сливки, которые имеют растительное происхождение, это высокожирные сухие сливки - аналоги жирных сливок в жидком состоянии, отличающиеся, пожалуй, только консистенцией.
	Мацони из козьего молока Мацони - это традиционный популярный кавказский кисломолочный напиток, известный на протяжении многих столетий. Наиболее знаменит в Армении и Грузии. В народе мацони считается напитком вечной молодости и долголетия, благодаря большому содержанию полезных веществ и молочных бактерий.
	Сыр с голубой плесенью Характерным отличием сыра с голубой плесенью есть присутствие пятнышек голубой плесени, находящихся внутри сырной массы в виде живописных прожилок. Это продукт для настоящих гурманов и ценителей деликатесов. Наиболее популярны сорта: Рокфор, Фурм д’Амбер, Блё д’Овернь, Блё де Косс и другие. Родиной этих сыров считается Франция, хотя их также делают в Италии, Дании.
	Сливки 9% Еще с давних времен люди используют молоко для приготовления пищи или просто как вкусный напиток. Поэтому за долгое время люди научились изготавливать из этого напитка различные продукты, и один из них - это 9% сливки. Свежее молоко сначала разливали по бидонам и охлаждали в погребах или колодцах. А после того, как охлажденное молоко отстоится, с поверхности напитка снимают сливки.
	Сыр Стилтон Сыр Стилтон – король английских сыров, гордость Англии, появился в конце 18 века и является самым молодым из семейства сыров с плесенью. В изготовлении Стилтона используется только свежее пастеризованное молоко, поэтому это экологически чистый продукт со сроком хранения 2 месяца.
	Творог 0% (обезжиренный) Творог – кисломолочный продукт, который получают в итоге свертывания молочного белка и отделения от него молочной сыворотки. Обезжиренный творог изготавливается из нежирного молока, при этом по вкусу не отличается от обычного жирного творога. Его еще называют диетическим. Он сочетает в себе максимальную пользу молока и идеально подобранный состав полезных веществ.
	Сыр Прибалтийский Название многих сыров традиционно связано с той или иной местностью, где они появились и пользуются наибольшим спросом или зависит от технологического способа их приготовления. Одним из видов полутвердого сыра с добавлением сычужных компонентов является сыр Прибалтийский, рецепт которого основан старинными традициями сыроделов Прибалтики. Для его приготовления используется метод двойного нагревания и коровье молоко, чтобы получить нужное человеку сочетание вкуса и потребительских параметров.
	Сыр Степной Сыр Степной - ломтевый твердый сыр, который получают методом прессования. Его родина - Западная Сибирь. Именно здесь он был произведен в конце девятнадцатого века по уникальной рецептуре. Твердый степной сыр готов к употреблению в возрасте 2,5 месяцев.

Аналитика рынка

Последние новости

В Москве подвели итоги премии «Лучшее для красоты» (Best for Beauty) 2026

Премия «Лучшее для красоты» пройдет 20 октября в Москве

С 28 по 30 октября пройдёт выставка «Бьюти Минводы» 2026

20-22 апреля 2027 г. в Ташкенте пройдёт выставка Beauty Uzbekistan 2027

18-19 февраля 2027 г. в Москве пройдёт IX Инновационная школа эстетической и регенеративной медицины

Стартовал прием заявок на премию BEAUTY AWARDS 2026

20 октября в Москве пройдет B2B-форум «Код антихрупкости»

20-22 апреля 2027 г. в Ташкенте пройдёт выставка «Здравоохранение – TIHE 2027»