Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.

А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

24.02.2015 / Колбасы и сосиски

Кровянка

Кровянка, БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 274 ккал	Белки 9 г	Жиры 19.5 г	Углеводы 14.5 г

Кровянка – это колбаса, которая изготавливается на основе очищенной крови коровы, свиньи или быка. Эта колбаса ценится за необычный приятный вкус и готовится по традиционной рецептуре уже много лет. Сроки хранения кровянки очень короткие, в вареном виде колбаса может лежать в холодильнике не более 12 часов. В копченом же виде - не более 48 часов. Эта колбаса считается полезной, чем не могут похвастаться другие виды колбасных изделий.

Рецептов приготовления кровяной колбасы очень много, каждый народ готовит ее по-своему. Так, например, в Испании в кровянку добавляют рис и большое количество лука, а восточные славяне добавляют в кровяную колбасу гречку и используют натуральную оболочку – кишку.

По ГОСТу в зависимости от процента содержания мясных компонентов, делится на 3 категории: А, Б, В. Категория А – Ассорти, является высшей категорией кровяной колбасы. В ней содержится около 30% говядины, около 20% свинины, 15% свиной грудинки, и около 30% приходится на кровь. Высоким содержанием мяса эта категория и отличается от категорий Б и В, где содержатся, кроме мяса и крови шкурки, соединительные ткани, субпродукты, щековина и мясо голов.

Содержание витаминов и микроэлементов

Кровяная колбаса имеет уникальный состав, делающий этот продукт полезным для организма человека. В не содержатся следующие витамины: РР, витамин D, витамин E и B. А также минералы: цинк, калий, марганец, магний, фосфор, натрий, кальций. В ней содержится большое количество железа, что делает ее незаменимым источником этого элемента при дефиците в организме.

Кровянка – источник важных аминокислот для организма человека, а именно - лизина, триптофана, валина и гистидина.

Полезные свойства

Потреблять кровяную колбасу рекомендуется при анемии из-за высокого содержания двухвалентного железа в продукте, которое отлично усваивается организмом человека. Кроме этого, кровянка способствует восстановлению организма человека после прохождения курса химиотерапии.

Применение

Кровяная колбаса является любимым многими продуктом. Она может подаваться в холодном или горячем виде. Ее можно отваривать, поджаривать или есть в копченом виде. Кровяная колбаса хорошо сочетается с картофелем, кашами и овощными гарнирами. Кровяная колбаса – частый гость на столах российских гурманов. В отличие от других колбас, состав кровянки делает эту колбасу не только вкусной, но и полезной. Однако, из-за высокой калорийности кровяной колбасы, употреблять ее людям с лишним весом не рекомендуется.

Аналитика рынка

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга
Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте

Последние топики форума на нашем сайте

Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?

Другие статьи раздела

	Колбаса вареная столовая Известно, что колбаса в качестве пищевого продукта, изготовленного из фарша и покрытого оболочкой, встречалась еще в Древних Греции и Китае и даже Вавилоне. В нашей стране первые упоминания о колбасе были еще в XII веке.
	Сосиски свиные Сосиски свиные – это один из самых популярных видов колбасных изделий у российских потребителей. Сосиски можно приготовить всего за пару минут, и они станут быстрым вариантом ужина.
	Колбаса сырокопченая любительская Любой праздничный стол трудно представить без мясной или фруктовой нарезки. Мясная нарезка обычно состоит из нескольких видов колбасы, преимущественно сырокопченой любительской. В отличие от других видов колбасных изделий, данный вид мясной продукции коптят в сыром виде, исключая термообработку и подвергая обезвоживанию и ферментации. Конечно же, следует также отметить, что колбаса сырокопченая любительская раньше относилась к дефицитным товарам, а в наше время до сих пор считается деликатесом.
	Колбаса варено-копченая сервелат Колбаса сервелат появилась в Швейцарии, именно там придуман ее рецепт, который пользуется популярностью и сейчас. По самому древнему рецепту, которым пользовались в 16 веке, в ее состав входили: свинина, сыр, сало, а также приправы, которые были не свойственны для того периода времени, такие как гвоздика, имбирь, мускатный орех и корица. В то время по рецепту не предусматривалось копчение сервелата, а только варка в кипятке.
	Колбаса варено-копченая любительская Колбаса варено-копченая любительская – продукт с высокой вкусовой ценностью, который долгие годы пользуется большим спросом у потребителя. Эта колбаса готовится следующим образом: говяжий фарш смешивается со специями, в него добавляется шпик свиной, нарезанный мелкими кусочками. Затем в смесь добавляют черный горький и душистый перец и чеснок. После этого специальная оболочка колбасы набивается смесью фарша. Оболочку завязывают на концах шпагатом, прокалывают для устранения лишнего воздуха и коптят колбасу при помощи горячего дыма. После того, как колбаса станет более твердой, начинается процесс варки. Варят ее в воде с температурой около 75 градусов в течение часа. После охлаждения, колбаса проходит вторичный этап копчения. Готовый продукт хранится в холодильнике, срок хранения не более 2 недель.
	Колбаса сырокопченая свиная Колбаса сырокопченая свиная – упругий продукт с плотной структурой, имеет приятный аромат и высокие вкусовые качества. При разрезе колбасы сырокопченой свиной, можно увидеть глянцевую поверхность с крупными вкраплениями грудинки. Продукт легко режется, ломтики не крошатся. Колбаса имеет насыщенный солоновато-острый привкус, обладает приятным копченым и чесночным запахом.
	Сосиски любительские По внешнему виду - это колбаски небольших размеров. Качественные сосиски любительские имеют розовый цвет и однородный состав, без вкраплений. За счет этого данный продукт после приготовления имеет сочную и нежную консистенцию.
	Колбаса сыровяленая чоризо Колбаса чоризо (чорисо) – сыровяленый сорт колбасы, с пикантным ярко-выраженным мясным вкусом и ароматом, специфического ржаво-красного цвета, приготовленный из свежего свиного фарша по специальной рецептуре в Испании. Стоит отметить, что чоризо является довольно популярной закуской не только в Испании, но и Португалии, а также странах Латинской Америки.
	Колбаса вареная свиная Колбаса вареная – готовится из просоленного фарша свинины и специй (чеснок, перец и соль). Мясной фарш отваривают при 80 градусах. Далее ее размещают в целлюлозной или белковой оболочке. Цвет фарша колбасы по стандартам допускается от светло-розового до темно-розового.
	Колбаса вареная любительская Вареная колбаса любительская является наиболее популярным продуктом у россиян. Качественная колбаса должна быть упругой и плотной, без пустот. В случае, если производитель не добавляет в колбасный фарш краситель (нитрат натрия), цвет готового продукта будет светло-розовым. Кусочки шпика должны быть не более 6 мм, белыми, без явной желтизны.

Аналитика рынка

Последние новости

Красота как идентичность: на ПМЭФ обсудили новый этап развития российской индустрии красоты

6-7 октября в Геленджике пройдет форум биотехнологической отрасли БИОПРОМ-2025

12-13 сентября 2025 года в Светлогорске состоится VIII Балтийский конгресс по пластической хирургии и косметологии

25-28 ноября 2025 состоится выставка Pharmtech & Ingredients

С 29 по 30 октября 2025 г. в Астане пройдёт выставка United Medical Expo

Программа Международного конгресса по пластической, реконструктивной хирургии и эстетической медицине в Казани

22 апреля стартует INTERCHARM Professional 2025

6–8 июня 2025 года в Москве состоится летний конгресс BeautyForum