PDA Главная Похудение Продукты и калькулятор калорийности Колбасы и сосиски
Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.

А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

Колбаса сырокопченая сервелат



Колбаса сырокопченая сервелат, БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 461 ккалБелки 24 гЖиры 40.5 гУглеводы 0 г



Колбаса сырокопченая сервелат относится к деликатесным сортам натуральных твердых сухих копченых колбас высшего сорта, с приятным пикантным вкусом и пряным ароматом. Родиной сервелата принято считать Швейцарию, так как именно в этой стране сервелат является национальным кулинарным достоянием.

В Италии, начиная с 16 века, сервелат готовили из свинины, шпика и сыра с добавлением самых разнообразных специй – мускатного ореха, имбиря, гвоздики.

Для изготовления данного сорта колбасных изделий применяют сегодня высококачественное свиное, говяжье, конское, куриное мясо, а также крольчатину. Основные ингредиенты сервелата – свинина, говядина, бекон, пряные специи, соль, сахар, кусочки шкварок, острый черный и белый перец, кардамон или мускатный орех, нитрит натрия, сахарный песок. Для приготовления сервелата мясо не перемалывают в мелкий фарш, а нарезают небольшими кусочками. Полученную субстанцию заправляют в пищевую оболочку и поддают батоны процессу копчения.

Консистенция продукта должна быть твердой, крепкой, оболочка эластичной, сухой, плотно прилегающей к фаршу. Поверхность разреза колбасы должна иметь равномерный окрас, не допускается наличие темных или серых пятен.

Содержание витаминов и микроэлементов



Биохимический состав сырокопченой колбасы сервелат содержит достаточное количество активных органических компонентов, макро- и микроэлементов, витаминов, белков и жиров. В состав продукта входят витамины группы В (В1, В2), РР, а также достаточное количество натрия, фосфора, калия, железа.

Полезные свойства



Полезные свойства сервелата обусловлены высоким процентным содержанием витаминов группы В, которые принимают активное участие в метаболических процесса, способствуют улучшению процессов пищеварении в ЖКТ, стимулируют секреторную функцию желез. Микро- и макроэлементы улучшают процессы метаболизма в организме, благоприятно влияют на состояние нервной, сердечнососудистой системы. Железо улучшает общее состояние кроветворной системы, повышает уровень гемоглобина в крови. Калий и натрий улучшают состояние мышечной ткани в организме. Фосфор стимулирует мозговую деятельность.



Применение



Сервелат является деликатесной закуской на любом праздничном столе, подходит для приготовления пиццы, сэндвичей, бутербродов, канапе, различных холодных закусок, салатов. Сервелат хорошо сочетается с овощными салатами, зеленью, сухими и игристыми винами.





Аналитика рынка
Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте Салоны красоты Москвы  Салоны красоты Петербурга
Салоны красоты Екатеринбурга  Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте





Последние топики форума на нашем сайте



Другие статьи раздела

Кровянка
Кровянка – это колбаса, которая изготавливается на основе очищенной крови коровы, свиньи или быка. Эта колбаса ценится за необычный приятный вкус и готовится по традиционной рецептуре уже много лет. Сроки хранения кровянки очень короткие, в вареном виде колбаса может лежать в холодильнике не более 12 часов. В копченом же виде - не более 48 часов. Эта колбаса считается полезной, чем не могут похвастаться другие виды колбасных изделий.
Колбаса сырокопченая брауншвейгская
Ни в одних источниках не найдено точных данных о происхождении этого сорта копченой колбасы. Но можно предположить, что колбаса обязана своим названием городу Брауншвейг. Видимо, именно там и придумали рецепт знаменитого колбасного изделия.
Колбаса сырокопченая свиная
Колбаса сырокопченая свиная – упругий продукт с плотной структурой, имеет приятный аромат и высокие вкусовые качества. При разрезе колбасы сырокопченой свиной, можно увидеть глянцевую поверхность с крупными вкраплениями грудинки. Продукт легко режется, ломтики не крошатся. Колбаса имеет насыщенный солоновато-острый привкус, обладает приятным копченым и чесночным запахом.
Колбаса полукопчёная закусочная
Колбаса полукопчёная закусочная – представляет собой подверженный температурной обработке пищевой продукт в виде мясного фарша, упакованного в вытянутой оболочке.
Колбаса полукопченая краковская
Колбаса полукопченая краковская – эту ароматный продукт, имеющий плотную структуру. Изначально эту колбасу готовили в польском городе Краков, отсюда и ее название. Изготовление колбасы краковской началось еще в XVI веке, и до сих пор колбасу готовят по традиционной технологии. В XVIII веке этот рецепт был воспроизведен и на колбасных заводах России, но состав колбасы был немного изменен. Помимо входящего в краковскую колбасу мясного фарша, на российских заводах стали добавлять шпик, чтобы удешевить продукт. В результате колбаса стала более жирной и мягкой. Именно по этой рецептуре колбаса краковская готовится на территории России и сегодня.
Сосиски русские
Сосиски русские изготавливают согласно классической технологии из охлажденной свинины и говядины, причем мясо должно быть классификацией не ниже категории Б. Сосиски, произведенные согласно всем требованиям ГОСТ, обладают бледно-розовым цветом, напоминающим оттенок натурального вареного мяса. Консистенция сосисок русских должна быть упругой, а поверхность сухой и чистой. Продукт обладает пряно-соленым вкусом.
Колбаса полукопченая одесская
Колбаса полукопченая одесская относится к одним из видов натуральных колбасных изделий первого сорта. Своим названием данный сорт колбасы обязан тем, что рецептура продукта впервые была разработана в Одессе. Одесская колбаса характеризуется высоким содержанием жира и высокой питательной ценностью.
Колбаса варено-копченая сервелат российский
Колбаса варено-копченая сервелат российский – это высококачественный продукт, приготовленный из куриного мяса и свиного сала, с добавлением специй и пряностей. Колбаса сервелат российский изготавливается по традиционному рецепту, с использованием натуральных приправ. Этот сорт колбасы известен уже многие годы и пользуется большим спросом у потребителя. Это объясняется невысокой ценой продукта в сочетании с приятным вкусом и ароматом сервелата. Колбасы в России занимают определенную нишу у потребителей. И, несмотря на многочисленные доводы гастроэнтерологов, этот продукт продолжает появляться в холодильниках любителей колбасных изделий.
Колбаса полукопченая салями любительская
Колбаса салями копченая имеет итальянское происхождение. В ее состав обычно входит говядина, свинина, добавляются различные специи, приправы, а также различные виды вин. Сначала мясо засаливается, на этом же этапе добавляют приправы, после чего его на несколько месяцев отправляют сушиться в специальных условиях. За 2-3 месяца, пока она доходит до состояния готовности, оболочка этой колбасы покрывается тонким слоем плесени. Именно она говорит о том, что продукт обладает отличным качеством.
Колбаса полукопченая минская
Колбаса полукопченная минская является одним из представителей колбасных изделий, соответствующих всем принятым нормативам и действующим сегодня стандартам качества. Технология производства данной колбасы имеет некоторые особенности, отличающие ее от прочих полукопченных колбас. Минская подвергается двум циклам копчения, а между циклами колбасу отваривают. По завершению копчения колбасу сушат иногда до пяти дней. Благодаря двойной обработке при копчении и продолжительной сушке, срок хранения колбасы достигает 30 суток (при правильных условиях).

Комментарии