PDA Главная Похудение Продукты и калькулятор калорийности Мясопродукты
Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.

А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

Цесарка



Цесарка, БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 110 ккалБелки 20.6 гЖиры 2.5 гУглеводы 0 г



Цесарка (канга, генефал) относится к довольно крупным домашним птицам семейства Цесарковые и является ближайшей «родственницей» домашних кур, индюков и перепелок. Благодаря своему красивому оперению, гордому и эффектному внешнему виду, довольно часто цесарок называют «королевской» птицей или «фараонской курицей». Данный вид птиц разводят для получения питательного, вкусного, диетического высококачественного мяса и не менее полезных яиц, а также для борьбы с вредителями полей. Хорошо уживаются со всеми видами домашних птиц.

Содержание витаминов и микроэлементов



Мясо цесарки имеет богатый химический состав, и содержит в достаточном количестве хлор, цинк, фосфор, железо, хром, олово, серу, йод, титан, холин, кобальт, натрий и фосфор. Также в мясе птицы содержится большое количество незаменимых аминокислот (гистидин, валин, треонин) и витаминов группы В (В1. В2, В5, В6, В9, В12), C, A, E, РР, D. Состав мяса сбалансирован по сочетанию белков, жиров и углеводов.

Полезные свойства



В отличие от мяса курицы или других видов домашней птицы, мясо цесарки напоминает дичь, содержит меньше воды и жира, является очень вкусным, диетическим продуктом питания.
Рекомендуется употреблять в пищу детям, беременным женщинам, людям, которые придерживаются строгой диеты. Продукт не имеет противопоказаний к употреблению. Белки, которые содержаться в мясе, легко и быстро усваиваются в организме. Благодаря большому содержанию водорастворимых витаминов и витаминов группы В, значительно улучшаются процессы метаболизма, повышается резистентность организма к различным видам инфекций, улучшаются процессы кровообразования. Витамин В12 (цианкобаламин) способствует излечению анемии, улучшает работу ЖКТ, восстанавливает зрение. Мясо рекомендуют употреблять в пищу при сильном физическом истощении, эмоциональном и психологическом перенапряжении. Яйца птиц не вызывают аллергических реакций и содержат в достаточном количестве макро- и микроэлементы.



Применение



Готовить мясо цесарок можно самыми разнообразными способами – варить, тушить, запекать в духовке с начинкой и без, жарить. В процессе термической обработки мясо птицы светлеет, и становиться практически белым. В пищу используют только мясо молодой 3-4 месячной птицы.
Наиболее изысканным блюдом считается запеченная цесарка, начиненная нежным творогом и зеленью. Для добавления пикантности, в блюдо добавляют листья карри, розмарин, кассию или корицу и заправляют лимонным соком. Хорошо сочетается с грибами, вином, фруктами и с любыми видами овощей.
Довольно быстро и просто можно приготовить рагу из тушки птицы. Для этого тушку разделывают на несколько частей, предварительно маринуют около часа в специях и травках, затем на небольшом огне кусочки птицы обжаривают в гусятнице большом количестве масла и добавляют картофель. Накрывают крышкой и тушат на небольшом огне около часа.





Аналитика рынка
Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте Салоны красоты Москвы  Салоны красоты Петербурга
Салоны красоты Екатеринбурга  Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте





Последние топики форума на нашем сайте



Другие статьи раздела

Тетерев
Тетерев — птица отряда курообразных, издавна является видом мяса, которое добывается на охоте. Так как в продаже нелегко встретить тетерева, то имеет смысл обращаться к охотникам для его покупки. Охота на тетерева разрешается с августа до поздней зимы. В другое время наложен запрет на поимку этой птицы. Следует выбирать тушки более молодых особей, так как старое мясо жесткое и не такое вкусное.
Корейка свиная б/к
В России корейку свиную б/к принято называть отрубом из спинной части свинины. Это наиболее питательное мясо, оно не имеет жировых прослоек. Мясо является очень вкусным, мягким, легко готовится. В магазинах самый высокий спрос именно на спинную часть свиньи.
Индейка фарш
Фарш из индюшатины является довольно распространённым продуктом. Его можно приготовить дома или купить в готовом виде - свежим или замороженным. Сочные, вкусные котлеты из фарша индейки плотно заняли свою популярность среди домохозяек. Свежий фарш имеет розовый цвет и практически не пахнет, имеет высокую пищевую ценность и не имеет противопоказаний к употреблению. Фарш индейки содержит много ценных белков и имеет низкую калорийность, практически не имеет углеводов, что значительно сокращает его срок хранения.
Свиные ребра копченые
В кулинарии всего мира достаточно большой ценностью обладает свиное межреберное мясо, его даже относят к ряду деликатесов. Это обуславливается тем, что в нем находится минимальное количество волокон. Благодаря этому, оно достаточно мягкое и нежное, даже сладковатое. Копчение является одним из самых древних способов приготовления мяса. К тому же, при копчении сохраняются все полезные свойства столь популярного вида мяса, как свинина, а значит, это один из самых лучших вариантов приготовления этого продукта.
Колбасный фарш
Колбаса и колбасные изделия настолько давно стали неотъемлемой частью нашего стола, что уже невозможно выяснить, где и когда была произведена первая колбаса. На основе колбасного фарша изготавливаются различные виды колбас. Фарш представляет собой сочетание свежего мяса со специями, жидкости и других ингредиентов.
Свиные легкие тушеные
Свиное легкое является наиболее популярным и недорогим из категории субпродуктов. Часто используется в кулинарии Европейских стран. Имеет воздушную, губчатую структуру, которая сохраняется после приготовления. В основе легкого лежит соединительная ткань, но при правильной обработке получаются вкусные и полезные блюда.
Куропатка жареная
Мясо куропатки - редкий деликатес на нашем столе, а во многих странах запада его вовсе уже запретили. Вес тушки составляет 400-500 грамм, мясо куропатки розовое, мягкое, в приготовлении не капризно. Это истинно русское блюдо. В царской России ни один банкет не обходился без жареной куропатки, однако этот деликатес был доступен только высшему сословию. Более широкую популярность это блюдо обрело в конце 18 века. Сегодня все повара мира готовят жареную или тушёную куропатку, но это блюдо можно приготовить и дома, имея все необходимые ингредиенты. Мясо белой, серой и горных куропаток рекомендуют жарить и тушить.
Лосятина
Лосятина – это один из редких деликатесов на нашем столе. Выбирая мясо лосятины для приготовления, нужно знать, что самое нежно мясо у 2-3 летнего лося. Мясо уже взрослого животного более жёсткое и имеет волокнистую структуру. Мясо самки, как правило, намного нежнее, чем мясо самца.
Этот субпродукт является самым экологически чистым мясом. Олени обитают в лесу, дышат чистым воздухом и пьют родниковую воду. Технология приготовления этого мяса не отличается от технологии приготовления мяса, любого крупного рогатого скота, но оно имеет кислинку.
Куриная грудка копченая
Мясо курицы является полезным и ценным. Из него готовят очень много различных блюд в разных странах, как на каждый день, так и в праздники. Этот продукт обладает большой популярностью во всем мире за счет своих полезных свойств.
Утка жареная
Утка – птица из семейства утиных, и они были приручены еще много лет назад. Ее мясо отличается высокой жирностью, но в то же время и полезными свойствами. Очень популярна во многих странах мира.
Ее можно готовить различными способами, в том числе и жарить.

Комментарии