PDA Главная Похудение Продукты и калькулятор калорийности Мясопродукты
Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.

А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

Колбасный фарш



Колбасный фарш, БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 352 ккалБелки 12.3 гЖиры 32.4 гУглеводы 2.9 г



Колбаса и колбасные изделия настолько давно стали неотъемлемой частью нашего стола, что уже невозможно выяснить, где и когда была произведена первая колбаса. На основе колбасного фарша изготавливаются различные виды колбас. Фарш представляет собой сочетание свежего мяса со специями, жидкости и других ингредиентов.

Содержание витаминов и микроэлементов



В зависимости от того, из какого вида мяса состоит основа фарша, будет изменяться его химический состав. Классический вариант – смешанный свиной и говяжий фарш. В нем содержатся следующие витамины: витамин A, витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9, В12), РР, витамин E. Также в фарше содержатся такие микроэлементы, как магний, кальций, калий, селен, цинк, железо, сера, медь, марганец, никель, натрий и фосфор.

Полезные свойства



Полезные качества фарша, в первую очередь, зависят от количества белка и жира. Качественный белок будет полезен тем, что в его составе находятся все необходимые организму человека аминокислоты.
Также полезные свойства фарша зависят от используемого вида мяса. С этой точки зрения самым полезным будет фарш из мяса птицы (курица, индейка). Он является низкокалорийным и высокопитательным. Мясо индейки принято считать гипоаллергенным, поэтому оно рекомендовано для питания детей, кормящих матерей и беременных женщин. Хорошо усваиваемые белок, железо, цинк и триптофан в таком фарше способствуют укреплению иммунитета, помогают бороться с бессонницей и стрессом. А фарш из баранины поможет устранить проблемы с пищеварением.



Применение



Колбасный фарш используется для приготовления множества блюд - это могут быть ливерные, вареные или варено-копченые колбасы, а также другие разновидности колбас, которые в конце приготовления обжариваются. Состав фарша будет зависеть от выбранного конечного блюда. Можно использовать баранину, свинину, конину, различные варианты смешанного фарша, либо фарш из курицы и индейки.
Для самостоятельного приготовления колбасы необходимо:
1. Прокрутить мясо через мясорубку или мелко его порезать;
2. Каждый вид мяса необходимо отдельно посолить, перемешать со специями. Можно добавить молоко или крахмал;
3. Поставить фарш в холодильник на 4-9 часов;
4. Наполнить фаршем оболочку, желательно не очень плотно. Рекомендуется использовать натуральную оболочку из свиных кишок, либо желатиновую;
5. Отварить или обжарить колбасное изделие.





Аналитика рынка
Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте Салоны красоты Москвы  Салоны красоты Петербурга
Салоны красоты Екатеринбурга  Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте





Последние топики форума на нашем сайте



Другие статьи раздела

Куриный суповой набор
Во всем мире существует множество способов приготовления супов, традиционных для каждой страны. С давних пор считается, что главным обеденным блюдом является суп, а бывает, что это блюдо становится единственным за весь день. Именно из-за этого хорошие хозяйки ценят его сытность и наваристость. Сегодня снова появилась традиция подавать это блюдо, по праву считающееся домашним, в супнице. Различные супы включены в меню разных ресторанов мира, в том числе и самых популярных.
Суп из курицы - это один из самых популярных супов, и так было во все времена. Куриный бульон всегда спасал от простудных заболеваний. Куриной лапшой восстанавливали силы после длительных прогулок зимой. А легкий куриный суп с овощами по праву считается полезным и безвредным для фигуры.
Говяжьи легкие
Говяжьи легкие известны как субпродукт, который очень высоко ценится всеми кулинарами. Легкие обладают ярко-красным цветом и имеют вес примерно 4 килограмма. Их консистенция достаточно упруга за счет эластина и коллагена. Также в легких большое количество кровеносных сосудов, воздуха и воды.
С приобретением данного субпродукта сложностей не возникает, легкие продаются на мясных и продуктовых рынках или в магазинах.
Говяжья грудинка
С тех пор, как вымерли мамонты, а человек научился приручать животных, люди стали разводить крупный рогатый скот для своих нужд. По легенде, корова была первой, кто пришел к человеческому жилью, и осталась навсегда. Коровье молоко - это первый продукт, который может заменить материнское молоко. А говядина всегда была и остается в приоритете перед другими сортами мяса. Сегодня по всей земле выведено и выращивается миллионы различных пород, предназначенных для употребления в пищу. Методы выращивания и откорма телят отличаются друг от друга. Некоторые породы пригодны для забоя уже в 10 месяцев, кто-то растит телят до года, а иногда и до двух лет. Вне зависимости от этого, ценность и свои вкусовые качества говядина не теряет.
Говяжий язык вареный
Говяжий язык – это деликатес для гурманов и спасение для худеющих. Он не только вкусный, но и диетический. По сравнению с другими языками крупного рогатого скота, он имеет большую пищевую ценность. В супермаркетах мы видим язык уже в обработанном виде. С его поверхности удаляют все жилы, лишний жир и соединительные ткани. Цвет языка должен быть нежно-розовым, а на ощупь - несколько неприятно шершавым.
Говядина постная
Говядина постная – это продаваемые части говяжьей туши без прослоек жира, при готовке не требующие использования различных масел. Для того, чтобы понять - свежее мясо или нет, стоит обращать внимание на цвет данного продукта, его запах и на его упругость. Если мы говорим о цвете, то он должен быть в пределах от розового до насыщенно красного, запах, конечно, должен быть приятным и не должен отдавать нотками протухшего мяса. Упругость же проверяется нажатием пальца на выбранный вами продукт и ямочка от нажатия должна сглаживаться буквально за несколько секунд. Таким образом, вы и сможете определить свежесть мяса.
Лягушачьи лапки
Большинство людей отождествляет французскую кухню с национальным блюдом – лапками лягушки. Они пользуются особой популярностью не только во Франции, но и в Португалии, Испании, Италии, на отдельных территориях Соединённых Штатов Америки и на островах Карибского моря. Производство лапок земноводных на торговой основе концентрируется в области Вьетнама. Оттуда они отсылаются фактически во все уголки мира.
Бараний фарш
Бараний фарш – это полезный продукт, из которого готовят разнообразные мясные кушанья многих национальностей. Популярны блюда из такого фарша в европейской, азиатской, средиземноморской и кавказской кухнях. Фарш из молодой баранины наиболее ценный, он и по цвету более яркий, чем фарш из старой баранины.
Говядина
Говядина - наиболее популярный вид мяса крупного рогатого скота. Широко используется в приготовлении традиционных блюд во многих странах, вследствие обладания полезными свойствами и высокой питательной ценностью.
В зависимости от разделки мяса, различают несколько сортов говядины. К высшему сорту относят бедро, грудь, филе, спинка. К первому сорту относят плечи и лопатки, а ко второму - голяшки.
Говяжья покромка
Говяжья покромка – это межрёберное мясо крупного рогатого скота с небольшими прожилками жировой ткани. Мясо является постным, нежирным и низкокалорийным. Также оно относится к высшему сорту говядины. На вкус оно нежное, мягкое, сочное, что подойдёт для варки бульонов.
Куриная грудка на пару
На сегодняшний день мясо курицы обладает большой ценностью как продукт питания. Это мясо отлично подойдет тем, кто сидит на диете и послужит отличной заменой жирным сортам мяса, таким как свинина и баранина. Куриное мясо является белым сортом мяса.

Комментарии