PDA Главная Похудение Продукты и калькулятор калорийности Мясопродукты
Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.

А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

Говяжий хвост



Говяжий хвост, БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 137 ккалБелки 19.7 гЖиры 6.5 гУглеводы 0 г



О пользе субпродуктов знали еще в Древние времена. Блюда из них были в рационе людей уже в Древнем Египте. Субпродукты, которыми и являются говяжьи хвосты, используются в приготовлении пищи вовсе не потому, что на хорошее мясо нет средств. Говяжьи хвосты могут стать не только основой кулинарного шедевра, но и полезным диетическим блюдом ежедневного рациона.

Содержание витаминов и микроэлементов



В говяжьем хвосте присутствуют такие витамины, как витамин E и РР, витамины группы В. В состав также входят нужные организму человека макро- и микроэлементы: кальций и фосфор, медь и йод, соли калия и магния, железа и натрия, а также марганец и сера.

Полезные свойства



Практически все субпродукты, в том числе хвост, богаты биологически активными компонентами, способными нормализовать процессы кроветворения, улучшать регенерацию гемоглобина при анемии. Стоит употреблять такие блюда и при болезнях нервной системы, почек, при ожогах и инфекционных заболеваниях. Говяжий хвост имеет в своем составе достаточно соединительной ткани, в которой присутствует коллаген. Употреблять говяжьи хвосты необходимо тем людям, которые проходят период восстановления от травм и имеют заболевания суставов.



Применение



Говяжьи хвосты совсем незаслуженно забыты в России. Это далеко не только корм собак и кошек. Они могут стать хорошим ингредиентом вкусного блюда. Главное – знать, как правильно приготовить говяжьи хвосты.
Говяжьи хвосты используют в таких блюдах, как:
• армянский хаш;
• английский лондондерри;
• итальянский coda alla vaccinara;
• бельгийский суп хошпот;
• корейский национальный суп соллонтхан;
• африканские пельмени;
• копченые говяжьи хвосты, которые готовят в Бирме;
• тушеные говяжьи хвосты с овощами;
• тушеные в пиве говяжьи хвосты;
• тушеные в ореховом соусе говяжьи хвосты;
• холодец.
В хаш обязательно добавляют говяжьи хвосты, но в качестве основного мясного ингредиента, также как в холодце, используются ноги. А вот самый легкий армянский рецепт, где хвост является основным ингредиентом, – вареные говяжьи хвосты. Сначала хвост тщательно промывают, затем нарезают и кладут в кастрюлю. В воду добавляют целую морковку и луковицу. Все это доводят до кипения и снимают пену. После этого огонь убавляется до минимального значения. Процесс варки длится примерно два с половиной часа. Хвосты готовы, если кости легко отделяются. Бульон обычно частично сливают. В оставшееся количество добавляют нарезанный мелко чеснок и чёрный перец молотый. Подают говяжьи хвосты с большим количеством подливы и свежей кинзы.





Аналитика рынка
Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте Салоны красоты Москвы  Салоны красоты Петербурга
Салоны красоты Екатеринбурга  Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте





Последние топики форума на нашем сайте



Другие статьи раздела

Говяжьи уши
Говяжьи уши – это часть говядины, которую успешно применяют в приготовлении пищи. Такой субпродукт привлекает покупателей доступной ценой, при этом приобрести данный субпродукт можно в любом мясном магазине или на рынке.
Поросенок молочный
Молочный поросенок – откормленный молоком матери детеныш свиньи в возрасте до 2 месяцев. Молочные поросята питаются исключительно молоком, никакую другую пищу им не дают. Вес молочных поросят колеблется от одного до пяти килограмм. Мясо этих животных отличается особой нежностью и сочностью. Это диетический продукт, так как содержание жиров в нем довольно низкое. Жировой прослойки у поросенка практически не бывает, мясо является не калорийным, имеет светло-розовый оттенок, не имеет ярко выраженного запаха.
Свиная шейка
Свиная шейка – часть туши свиньи второго сорта. За счет умеренного количества жира и нежности мяса, шейка - наиболее употребляемая часть свинины. Мясо легко усваивается и имеет неповторимый вкус.
Кролик жареный
Европейский дикий кролик впервые был одомашнен испанцами, однако на Руси кроликов, как и зайцев не употребляли вплоть до церковной реформы Никона. Данное животное считалось «нечистым», староверы и по сей день мясо кролика не употребляют в пищу, такому же правилу следуют и иудеи. В свою очередь, азиаты и европейцы испокон веков употребляют крольчатину.
Крольчатина признана диетическим продуктом, особенно это относится к кролику в возрасте 3 месяцев. Помимо этого кролик очень вкусный и полезный, причем практически не вызывает аллергической реакции, что позволяет включать его в детский рацион питания, давать в качестве первого прикорма, а также употреблять беременным женщинам и тем, кто на диете.
Баранья лопатка
Баранья лопатка – это качественное мясо из передней ноги домашней овцы (барана). Овцеводством человек начал заниматься приблизительно восемь тыс. лет назад на территориях Турции, Сирии, Ирака. Бараниной называют мясо молодого ягненка (годовалого барана или овцы). Оно высоко ценится за свои интересные вкусовые качества и множество полезных свойств. В России очень ценится калмыцкая мясная порода овец - она является наиболее богата витаминами и минеральными веществами.
Бизонье мясо
К началу XVIII века бизоны заняли достаточно широкую территорию в Канаде и в Северной Америке. Позднее их начали массово истреблять в основном с целью получения мяса, что сильно сократило их популяцию. С недавних пор бизонов стали целенаправленно разводить в странах Азии. В России бизонье мясо и сейчас считается изысканным деликатесом. А для индейских племен оно всегда было основным источником пропитания.
Свиная грудинка без кости
Свинина – очень вкусное мясо. Большинство людей знают только об отрицательных свойствах этого продукта, но существует и немало положительных. Мясо делится на два сорта по жирности. Именно к первому, более диетическому, относится грудинка. Она может быть и с салом, но калорийность ее меньше, чем некоторых других частей свинины.
Телячьи легкие тушеные
Телячье лёгкое тушёное – это не только вкусное блюдо, любимое всеми гурманами, но и очень полезное. Субпродукты, в общем, считаются диетическими и не капризными в приготовлении. Тушёное лёгкое, порезанное на кусочки, полюбилось в Корее, Китае и во многих азиатских странах. Любители острых и экзотических блюд внесли в рецепт тушёного лёгкого ноту креатива и разнообразия. В России каждая хозяйка хотя бы раз сталкивалась с его приготовлением. Оно уникально тем, что его не возможно испортить, тушёное лёгкое имеет приятный нежный вкус и не имеет противопоказаний.
Говяжьи лёгкие тушёные
Говяжьи лёгкие в свежем виде – это продукт из так называемой губчатой ткани, который также является ещё и низкокалорийным. Вес одного лёгкого составляет 2 – 3 килограмма, но хоть и редко, но можно встретить лёгкое весом и в 5 килограмм. Если мы будем говорить о свежести данного продукта, то определяется он очень легко. Следует обращать внимание на внешний вид лёгкого. В свежем состоянии лёгкое имеет нежно - розовый цвет, продукт является сочным, без слизистых оболочек, не обветренным, не имеет прослоек жира либо кровяных подтёков.
Лёгкое можно хранить в температурном режиме 15 – 20 градусов до полугода и оно не потеряет своих свойств полезных для человеческого организма.
Говядина тушеная
Говядина является неотъемлемой частью полноценного рациона и основой для большинства блюд. Мало того, что говядина находится на почетном месте практически у всех народов мира, но она еще и довольно просто готовится, что очень удобно. Можно натушить целую сковороду говядины, и накормить до отвала всю семью. Преимуществом говядины является и то, что после разогревания она не утрачивает свои вкусовые качества.

Комментарии