PDA Главная Похудение Продукты и калькулятор калорийности Мясопродукты
Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.

А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

Говяжий хвост



Говяжий хвост, БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 137 ккалБелки 19.7 гЖиры 6.5 гУглеводы 0 г



О пользе субпродуктов знали еще в Древние времена. Блюда из них были в рационе людей уже в Древнем Египте. Субпродукты, которыми и являются говяжьи хвосты, используются в приготовлении пищи вовсе не потому, что на хорошее мясо нет средств. Говяжьи хвосты могут стать не только основой кулинарного шедевра, но и полезным диетическим блюдом ежедневного рациона.

Содержание витаминов и микроэлементов



В говяжьем хвосте присутствуют такие витамины, как витамин E и РР, витамины группы В. В состав также входят нужные организму человека макро- и микроэлементы: кальций и фосфор, медь и йод, соли калия и магния, железа и натрия, а также марганец и сера.

Полезные свойства



Практически все субпродукты, в том числе хвост, богаты биологически активными компонентами, способными нормализовать процессы кроветворения, улучшать регенерацию гемоглобина при анемии. Стоит употреблять такие блюда и при болезнях нервной системы, почек, при ожогах и инфекционных заболеваниях. Говяжий хвост имеет в своем составе достаточно соединительной ткани, в которой присутствует коллаген. Употреблять говяжьи хвосты необходимо тем людям, которые проходят период восстановления от травм и имеют заболевания суставов.



Применение



Говяжьи хвосты совсем незаслуженно забыты в России. Это далеко не только корм собак и кошек. Они могут стать хорошим ингредиентом вкусного блюда. Главное – знать, как правильно приготовить говяжьи хвосты.
Говяжьи хвосты используют в таких блюдах, как:
• армянский хаш;
• английский лондондерри;
• итальянский coda alla vaccinara;
• бельгийский суп хошпот;
• корейский национальный суп соллонтхан;
• африканские пельмени;
• копченые говяжьи хвосты, которые готовят в Бирме;
• тушеные говяжьи хвосты с овощами;
• тушеные в пиве говяжьи хвосты;
• тушеные в ореховом соусе говяжьи хвосты;
• холодец.
В хаш обязательно добавляют говяжьи хвосты, но в качестве основного мясного ингредиента, также как в холодце, используются ноги. А вот самый легкий армянский рецепт, где хвост является основным ингредиентом, – вареные говяжьи хвосты. Сначала хвост тщательно промывают, затем нарезают и кладут в кастрюлю. В воду добавляют целую морковку и луковицу. Все это доводят до кипения и снимают пену. После этого огонь убавляется до минимального значения. Процесс варки длится примерно два с половиной часа. Хвосты готовы, если кости легко отделяются. Бульон обычно частично сливают. В оставшееся количество добавляют нарезанный мелко чеснок и чёрный перец молотый. Подают говяжьи хвосты с большим количеством подливы и свежей кинзы.



Аналитика рынка
Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте Салоны красоты Москвы  Салоны красоты Петербурга
Салоны красоты Екатеринбурга  Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте





Последние топики форума на нашем сайте



Другие статьи раздела

Куриное сердце
Куриное сердце – это самый маленький субпродукт. Его размер примерно 3 – 4 см, а вес - около 35 гр. Свежие сердца имеют красный цвет и плотную текстуру. Покупать и хранить продукт желательно при нулевой температуре.
Этот полюбившийся домохозяйкам и поварам субпродукт универсален в использовании. Из куриных середочек приловчились готовить первые, вторые блюда и добавлять в салаты и закуски. В таком маленьком продукте заложено очень много пользы.
Баранина тушеная
Практически первыми животными, которых одомашнил человек, были овцы. Уже в Древнем Риме употребляли в пищу баранину. Этот мясо является основным у горцев и кочевых племен Азии.
Буйволятина тушеная
Закавказье и Индия - это страны, где наиболее часто употребляют этот продукт ввиду распространенности этого животного, как в диком, так и в прирученном виде. В странах, где буйволов мало, блюда из их мяса считаются редкими. Сейчас, в виду развитой логистики и оживлению экономических связей со странами - производителями, мясо этого животного появляется в нашей стране по вполне низким ценам, а в большинстве случаях – оно даже дешевле говядины, при намного превосходящей последнюю полезными свойствами. Основным импортером его является Индия и страны этого региона.
Куропатка жареная
Мясо куропатки - редкий деликатес на нашем столе, а во многих странах запада его вовсе уже запретили. Вес тушки составляет 400-500 грамм, мясо куропатки розовое, мягкое, в приготовлении не капризно. Это истинно русское блюдо. В царской России ни один банкет не обходился без жареной куропатки, однако этот деликатес был доступен только высшему сословию. Более широкую популярность это блюдо обрело в конце 18 века. Сегодня все повара мира готовят жареную или тушёную куропатку, но это блюдо можно приготовить и дома, имея все необходимые ингредиенты. Мясо белой, серой и горных куропаток рекомендуют жарить и тушить.
Конина вареная
Конина – это мясо лошадей 2-3 лет отроду. Но самым вкусным считается мясо жеребеночка, которому еще не исполнилось года. В основном этот продукт употреблялся кочевниками. Конина ранее была наиболее легко добываемым продуктом, и блюда с конины стали традиционными и любимыми для кочующих людей. И сейчас это мясо пользуется популярностью в некоторых странах средней Азии, и считается деликатесом. Конина имеет необычный вкус и запах, но многие ее едят, так как она низкокалорийная. Чтобы мясо стало мягче, конину сначала надо поварить пару часов.
Куриные окорочка
Куриные окорочка - самая распространенная часть тушки курицы, которую используют для приготовления различных первых и вторых блюд. Прошло более 5-ти тысяч лет, а курица, одомашненная человеком, не устает быть наиболее полезной и продуктивной птицей. Ведь мы получаем от нее не только мясо, но и яйца, пух, перья. В зависимости от того, какой продукт от курицы необходим человеку, различают три основные категории: яичная (наиболее высокий процент яйценоскости), мясояичная (для домашнего разведения) и мясная (для получения курятины, включительно бройлерные породы кур).
Свинина тушеная
Свинина — это мясо, стоящее после баранины по усвояемости. А свиной жир менее вреден для сосудов и сердца, чем жир говядины. Самый простой и полезный способ приготовить свинину — потушить ее. Она хорошо сочетается с капустой и картофелем и другими овощами.
Ягненок (каре)
Ягнятина – мясо молодого барана или овцы, если им еще не выполнилось года. Чем младше особь, тем мясо сочнее и нежнее. Этот зверь очень популярен во многих странах за быстроту и простоту в приготовлении. Каре, наверное, самая вкусная часть туши. Восемь ребер совершенно без жира – почти диетическая пища.
Говяжья тушенка
История происхождения известной всем нам тушенки началась в XIX веке. Тогда было предложено срезать со свиных ножек, которых было в избытке, ломтики наподобие кусочков ветчины и законсервировать их. Получившийся продукт так пришелся по нраву покупателям, что его стали производить в огромных количествах. Еще бы: консервы с тушеной говядиной были вкусны, стоили дешево и хранились подолгу. А в военное время - приобрели известность во многих странах, а в советское время - консервированное мясо настолько часто использовалось хозяйками, что даже стало символом эпохи СССР. На сегодняшний день потребителю известна и тушеная баранина, и конина, и тушеная птица, и, конечно, любимая многими говядина.
Гусиная печень
Гусиная печень - один из самых дорогостоящих деликатесов. Она пользуется большой популярностью во всём мире, и особенно во Франции, где из неё готовят популярный фуа-гра или карпаччо с фуа-гра. Для этого уток специально выращивают и кормят различными добавками для увеличения печени.
Нежнейший гусиный паштет стал визитной карточкой многих ресторанов Запада. Без неё не обходится не один праздник. Гусиная печень вкусная, сытная и она не только не портит фигуру, но и помогает справиться с лишними килограммами. Диетологи и врачи советуют каждый день употреблять её в пищу.

Комментарии