Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.

А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

28.11.2014 / Мясопродукты

Бефстроганов из курицы

Бефстроганов из курицы, БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 163 ккал	Белки 14.7 г	Жиры 2 г	Углеводы 0.4 г

Бефстроганов - очень распространенное блюдо, придумано оно было в России. Само блюдо не имеет народных или традиционных корней и является таким, которое придумано в процессе готовки мяса. Традиции и приемы французской кухни (мясо, которое обжаривается, подача соуса к мясу) соединились с приемами российской кухни (соус выступает в роли подливы - она подается сразу вместе с мясом или выступает составляющей частью блюда).

Содержание витаминов и микроэлементов

Блюдо имеет разнообразный химический состав, в нем есть почти вся витаминная группа В, в частности, В 2, В 5, В 6, В 9, В 12, витамин C, D, витамин E, H, PP. Достаточно богат бефстроганов на микроэлементы, необходимы для обменных процессов. Он содержит ряд микроэлементов: марганец, селен, натрий, йод, сера и фтор, железо. А также кальций, кремний, цинк, магний и фосфор.

Полезные свойства

С помощью элементов, полезных для костных тканей, укрепляются кости и хрящи (кальций, кремний). Для кожи и волос полезен цинк и магний, которые присутствуют в блюде. Железо, которым богата курица, полезно для крови.

Применение

Это блюдо, безусловно, диетическое и легкоусвояемое. Характеристики этого блюда с практичной стороны - удобное и быстрое в готовке, соответствует стандартам ресторанных блюд, удобное для деления на порции, вкусное. Мясо курицы, имеет свойство быстро готовиться. Блюда из такого мяса получаются всегда сочными и с хорошим вкусом, если курица не слишком старая.
С технологической точки зрения это мелко нарезанное, продольными ломтиками мясо, которое заливается соусом, изготовленным из сметаны. Филейная часть курицы, а также грудка подходит наиболее для такого блюда. Отметим, что куриное мясо само по себе полезный диетический продукт, и не зря оно наиболее распространенное в мире.
Если на тушке много жира - срежьте его. Для блюда подойдет мясо в меру взрослых и упитанных кур. Продукт, из которого обычно готовят бефстроганов, нарезается длинными продольными кусочками. Он подлежит быстрому обжариванию, при этом вместе с ним обжаривают репчатый лук.
Для соуса используется сметана, а так же мука, томатная паста или томатный соус. Эти ингредиенты смешивают, получается соус к блюду. Если соус слишком густой, добавляют сливки или молоко. Нарезанное перед этим мясо курицы заливается этим соусом. Мясо перемешивается и готовится на протяжении не очень долгого отрезка времени (достаточно десять-пятнадцать минут) на медленном огне. Спагетти, пюре из картофеля, рис или гречка, очень хорошо подойдут в роли гарнира.

Аналитика рынка

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга
Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте

Последние топики форума на нашем сайте

Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?

Другие статьи раздела

	Корейка Самым лучшим мясом во всей тушке является корейка. В ней нет жира, располагается на шейной, спиной и задней части свинины, имеет рёбра и прослойку сала. Является мясом высшей категории и пользуется наибольшим спросом у потребителей. Цена такого мяса намного выше, вкус приятный, мясо нежное.
	Гусь жареный Гусиное мясо - очень распространенный продукт. Это связано с тем, что из него можно приготовить большое количество разнообразных блюд. Эти блюда являются не только очень вкусными, но и питательными.
	Куриный рулет Куриное мясо достаточно популярно на всем земном шаре. Это мясо присутствует в большинстве блюд. Из него так же делают и куриный рулет, который отличается от рулетов, которые готовятся из других сортов мяса тем, что он содержит минимум калорий. Куриный рулет не приносят вред человеческому организму, мало того, способствует естественному снижению веса. Куриные рулеты признаны всеми диетологами мира, как полезный и необходимых для человека продукт. Своим названием и популярностью куриный рулет обязан французам.
	Куриная кожа Кожа курицы считается ценным продуктом в кулинарии. Она диетическая и питательная, полноценно заменяет жирные сорта мяса. Правильно приготовленная, имеет очень необычный вкус, предпочтение которому отдают гурманы.
	Говяжий хвост О пользе субпродуктов знали еще в Древние времена. Блюда из них были в рационе людей уже в Древнем Египте. Субпродукты, которыми и являются говяжьи хвосты, используются в приготовлении пищи вовсе не потому, что на хорошее мясо нет средств. Говяжьи хвосты могут стать не только основой кулинарного шедевра, но и полезным диетическим блюдом ежедневного рациона.
	Свиные отбивные на гриле С давних пор считается, что мясо просто необходимо для нормального функционирования человеческого организма. В его составе огромное множество веществ, которые нужны как для обновления организма, так и для его поддержки в пределах нормы. Ни один народ во всем мире не обходится без мяса в рационе своего питания. Одним из самых не привередливых животных является свинья. Именно этим и обуславливается тот факт, что в текущем 21 веке мясо свинины стало одним из лидирующих на рынке мясных продуктов.
	Говяжий гуляш Гуляш пришел в нашу жизнь благодаря венгерским пастухам, где это блюдо считается национальным. Мясо говядины или телятины готовилось на кострах в котле с добавлением овощей и специй. Слово «гуляш» произошло от венгерского «гуйяш», что в переводе означает «пастух». Венгерские повара утверждают, что настоящим гуляшом разрешается считать только тот, что был приготовлен на открытом огне, на свежем воздухе. Но, чтобы они ни говорили, все знают, что хороший гуляш не может быть испорчен даже приготовлением на обычной кухне! Казаки - линейцы же полагают, что гуляш нужно готовить из нежнейшей почечной части говяжий туши, т.к. это часть быстро готовится, что объясняется казачьим образом жизни.
	Говядина вареная Говядина с давних времен считается одним из популярнейших видов мяса, поскольку это мясо очень вкусное и содержит в себе полезные витамины и элементы. Само качество говядины зависит зачастую от возраста животного. Оно может быть мягким и нежным (если это был молодой теленок), либо немного твердым и жестким (если животное было более зрелого возраста).
	Тетерев Тетерев — птица отряда курообразных, издавна является видом мяса, которое добывается на охоте. Так как в продаже нелегко встретить тетерева, то имеет смысл обращаться к охотникам для его покупки. Охота на тетерева разрешается с августа до поздней зимы. В другое время наложен запрет на поимку этой птицы. Следует выбирать тушки более молодых особей, так как старое мясо жесткое и не такое вкусное.
	Говяжья покромка Говяжья покромка – это межрёберное мясо крупного рогатого скота с небольшими прожилками жировой ткани. Мясо является постным, нежирным и низкокалорийным. Также оно относится к высшему сорту говядины. На вкус оно нежное, мягкое, сочное, что подойдёт для варки бульонов.

Аналитика рынка

Последние новости

18-19 февраля 2027 г. в Москве пройдёт IX Инновационная школа эстетической и регенеративной медицины

Стартовал прием заявок на премию BEAUTY AWARDS 2026

20 октября в Москве пройдет B2B-форум «Код антихрупкости»

20-22 апреля 2027 г. в Ташкенте пройдёт выставка «Здравоохранение – TIHE 2027»

28-30 октября пройдёт выставка "Бьюти Минводы"

Продолжается приём заявок на ежегодную Премию «Лучшее для красоты» (Best for Beauty)

С 14 по 17 октября в Москве пройдёт InterCHARM 2026

18-19 ноября 2026 г. в Челябинске пройдёт выставка "Beauty Челябинск"