PDA Главная Похудение Продукты и калькулятор калорийности Мясопродукты
Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.

А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

Антрекот



Антрекот, БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 396 ккалБелки 27.3 гЖиры 31.2 гУглеводы 1.7 г



Антрекот – слово французского происхождения, означающее кусок мяса, находящийся между ребер. В России чаще всего антрекот называют «мясо на кости». Готовят его из разных видов мяса: конины, свинины, баранины, оленины, иногда даже из рыбы.
Изначально антрекот делали из воловьего мяса, но в современном классическом варианте антрекот готовят из свинины, размером с ладонь и толщиной в 1,5 сантиметра. Вес сырого блюда приблизительно 300 гр., которое при приготовлении уменьшается на четверть.
Иногда можно встретить такое понятие, как «двойной антрекот» - это такой же кусочек мяса, но с двумя ребрами.

Содержание витаминов и микроэлементов



Антрекот содержит большое количество витаминов, таких как, витамин A, К, M, Витамина В12, РР, Н, витамин E, а так же минералов - кальция, калия, магния, натрия, макро- и микроэлементов.

Полезные свойства



Антрекот, как и мясо в принципе, полезен при анемии. Железо, находящееся в мясе, легко усваивается организмом, что очень полезно для женщин, в особенности для будущих мам. Мясо содержит большое количество цинка, необходимого для иммунной системы человека, а еще помогает поддерживать нервную и кровеносную системы.
Антрекот, приготовленный из говядины, конины и оленины малокалориен - это будет интересно людям, следящим за своим весом.



Применение



Правильно приготовить антрекот - дело довольно сложно, с тонкостями и хитростями. Как правило, кроме перца и соли, специи при приготовлении антрекота не используются. А если мясо достаточно жирное, добавление масла должно быть минимальным. Степень готовности антрекота определяют путем надавливания - если останется вмятина, то мясо получился сочным. А если кусок пружинит, то, скорее всего, антрекот получится «резиновым».

Различают две степени прожарки антрекота: с кровью, когда мясо обжаривается около минуты с каждой стороны; средняя степень - мясо готовят чуть дольше (примерно 3-4 минуты). Третью степень прожарки – полную прожарку, для антрекота не используют, т.к. мясо становится невкусным.
Антрекот непременно подают с гарниром, как правило, из картофеля как жареного, так и вареного и даже сырого.
«Антрекот по-австрийски» - одна из разновидностей приготовления антрекота с начинкой между двумя кусками мяса. Начинку, обычно, делают из отварных яиц и вареного картофеля. Тушат такое блюдо в предварительно обжаренном луке, добавляя вино. Подают с гарниром из отварных овощей.





Аналитика рынка
Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте Салоны красоты Москвы  Салоны красоты Петербурга
Салоны красоты Екатеринбурга  Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте





Последние топики форума на нашем сайте



Другие статьи раздела

Свиная шейка
Свиная шейка – часть туши свиньи второго сорта. За счет умеренного количества жира и нежности мяса, шейка - наиболее употребляемая часть свинины. Мясо легко усваивается и имеет неповторимый вкус.
Свиные уши
Свиные уши – это один не очень распространённых видов закусок. Не смотря на то, что на нашем столе их можно увидеть не часто, известно большое количество рецептов готовки свиных ушек. Их варят, жарят, маринуют, солят, коптят, подают с сыром, чесноком, под соусами. Настоящие поклонники этих субпродуктов – это Китай, Корея, Литва, Германия, Чехия, Россия, Белоруссия, Украина. В Татарстане солёные свиные ушки используют как закуску к пиву.
Гусь жареный
Гусиное мясо - очень распространенный продукт. Это связано с тем, что из него можно приготовить большое количество разнообразных блюд. Эти блюда являются не только очень вкусными, но и питательными.
Говяжья печень нежирная
Нежирная говяжья печень производится различными фермерскими хозяйствами. Получают ее при забое коров и быков, как правило, молодых пород скота.
Гусь
Гусь считается одним из первых видов водоплавающих, которых смогли приручить люди. Первое упоминание об этих птицах было еще до нашей эры. С того времени разновидность их только растет и в мире их насчитывается порядком двух сотен.
Гусь – это птица, которая может передвигаться как по суше, так и по воде, поэтому он имеет внушительную жировую прослойку. Это позволяет ему прекрасно себя чувствовать в воде и выдерживать большие холода. Мясо у этого пернатого темного цвета, высокой жирности и довольно жесткое. Но это не мешает ему пользоваться спросом, хотя и меньшим, чем куриное мясо. Чтобы отведать более мягкое мясо, следует выбирать молодую особь.
Говяжий гуляш
Гуляш пришел в нашу жизнь благодаря венгерским пастухам, где это блюдо считается национальным. Мясо говядины или телятины готовилось на кострах в котле с добавлением овощей и специй. Слово «гуляш» произошло от венгерского «гуйяш», что в переводе означает «пастух». Венгерские повара утверждают, что настоящим гуляшом разрешается считать только тот, что был приготовлен на открытом огне, на свежем воздухе. Но, чтобы они ни говорили, все знают, что хороший гуляш не может быть испорчен даже приготовлением на обычной кухне! Казаки - линейцы же полагают, что гуляш нужно готовить из нежнейшей почечной части говяжий туши, т.к. это часть быстро готовится, что объясняется казачьим образом жизни.
Бараний язык
Язык барана является субпродуктом и это настоящий деликатес. Язык обладает чудесным вкусом, он очень полезен и питателен. Он абсолютно заслуженно обрел популярность на Востоке как, собственно, и мясо барана. Купить его можно в местах продажи бараньего мяса, но обычно язык продается с внутренней частью, которая также очень вкусна. На востоке продают сразу несколько языков для более удобного приготовления блюд.
Ветчина из индейки обезжиренная
Индейка относится к продуктам животного происхождения. В ее мясе содержится большое количество белка и, вообще, индейка считается диетическим, крайне полезным продуктом с низким содержанием жиров. Обезжиренную ветчину из индейки рекомендуют тем, кто ограничивает свое питание диетой, беременным женщинам и маленьким детям.
Куриная грудка копченая
Мясо курицы является полезным и ценным. Из него готовят очень много различных блюд в разных странах, как на каждый день, так и в праздники. Этот продукт обладает большой популярностью во всем мире за счет своих полезных свойств.
Куриная грудка на пару
На сегодняшний день мясо курицы обладает большой ценностью как продукт питания. Это мясо отлично подойдет тем, кто сидит на диете и послужит отличной заменой жирным сортам мяса, таким как свинина и баранина. Куриное мясо является белым сортом мяса.

Комментарии