Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.

А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

07.01.2015 / Рыба и морепродукты

Белуга

Белуга, БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 147 ккал	Белки 21 г	Жиры 0.7 г	Углеводы 0 г

Белуга относится к одному из старейших на нашей планете видов пресноводных рыб. Также она является крупнейшей среди своих собратьев. Ее длина может достигать 5 метров, а вес – 1,5 тонны.

Белуга – рыба семейства осетровых, на сегодняшний день занесена в Красную книгу из-за бесконтрольного браконьерства. Ее численность заметно оскудела, в наши дни уже не так легко встретить белугу в естественной среде обитания.

Главное место обитания белуги – Каспийское море, ее можно встретить в Черном море, Азовском и Адриатическом. Нерест белуги происходит только в пресной воде. Самки белуги мечут черную икру. В основном, белуга нерестится в Волге. Она относится к хищникам, питается в основном рыбой.

Содержание витаминов и микроэлементов

Белуга является ценным источником множества микроэлементов. В ее состав входят: никель, молибден, цинк, фтор, хром, хлор, кальций. В белуге содержится витамины A, витамин D, РР, группа витаминов В.

Одну пятую часть рыбы составляют легкоусвояемые белки. Белуга не содержит много жира, всего 9 процентов от общей массы. Энергетическая ценность продукта – 88 кКал.
Икра белуги особенная ценна - она жирнее мяса и богата белком.

В состав белуги входят ценные аминокислоты, среди которых метионин.

Полезные свойства

Употребляя в пищу белугу, ничего, кроме пользы, вы не получите. Высокое содержание белка в мясе белуги чрезвычайно полезно для нормального функционирования организма человека. Омега жирные кислоты оказывают противовоспалительное действие. Богатый набор микроэлементов насытит организм необходимыми веществами, кальций и фосфор укрепят кости, цинк и хром участвуют в межклеточном обмене. Мясо белуги диетическое, оно показано при гастритах и язвах желудка.

В икре белуги содержится огромное количество полезных белков, витаминов и минеральных веществ. Она очень полезна для повышения уровня гемоглобина в крови, для улучшения иммунитета. Водящие в состав черной икры элементы, играют важную роль в улучшении мозговой деятельности, сохранении зрения, профилактики инсультов и инфарктов. Икра укрепляет нервную систему, улучшает качество кожи, продлевает ее молодость.

Применение

Промысловая ценность белуги очень высока. Белугу используют практически полностью, включая кожу и внутренности.

Мясо белуги готовят различными способами: копчение, вяление, заморозка. Рыбьи внутренности, исключая печень, которая может быть ядовитой, особенно у молодых особей, употребляют в пищу. Из кожи белуги шьют эксклюзивную обувь, а плавательный пузырь используется для приготовления особого клея, необходимого в процессе виноделия.

Интересно использование спинной хорды белуги. Ее высушивают и перетирают в порошок, его можно добавлять в пироги. Особенно популярны блюда с добавлением этого порошка в русской национальной кухне.

В наши времена мясо и икру белуги встретить в свободном доступе в магазинах практически невозможно. Истребление рыбы привело почти к полному ее исчезновению. Если вам повезет найти белужье мясо, то рецептов его приготовления множество. Непременно стоит попробовать шашлык из белуги - даже самый капризный гурман оценит по достоинству все вкусовые качества деликатесного мяса.

Белугу можно запекать, варить, жарить, готовить из него горячие и холодные блюда. Польза и вкус блюд из белуги неоспоримы.

Аналитика рынка

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга
Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте

Последние топики форума на нашем сайте

Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?

Другие статьи раздела

	Водоросль Вакаме Говорят, что вакаме - это чуть ли не самые агрессивные морские бурые водоросли на нашей Земле. Вакаме очень быстро идут в рост, при этом они оттесняют «соседей» и засоряют пляжи. Но несмотря ни на что, они очень вкусны и полезны, они часто используются в кухне японцев, корейцев и китайцев. Вакаме принадлежат к роду ундарий. Они обладают сладковатым привкусом. Обитают они в основном в холодных водах Китая, Кореии и Японии. В конце 20-го века их обнаружили в Новой Зеландии, США и Франции.
	Сельдь в сметане Сельдь относится к семейству сельдевых, и широко распространена в различных водах. Ее пищевая ценность и вкусовые качества отличаются способом и временем ловли, видом сельди и ее дальнейшей обработкой.
	Мерланг В разных местах обитания этой рыбе дают разные имена. Голыш, мизгирь, мерланка – все это относится к мерлангу. Ареал обитания весьма широк: Северное и Баренцево моря, Атлантический океан, Средиземноморье и, несмотря на свою «любовь» к холодной воде, это особый подвид, обитающий в Черном море. От географии обитания зависит размер мерланга. В северных широтах отдельные экземпляры достигают 0,5 – 1 метра и веса до 1,2 килограмма. В Черном море попадаются маленькие рыбки не более 25 сантиметров и весом от 300 до 500 грамм.
	Лосось с гриля Это ценная промысловая рыба с неприхотливым характером. Среда обитания не ограничена какими-либо определенными условиями. Сменить окраску лосось может так же легко, как и образ жизни. Горные ручьи Северной Африки и Северной Америки, реки Португалии и Испании, Атлантика и Северный Ледовитый океан.
	Крабы консервированные Мясо крабов – желанный продукт для ценителей кулинарии во всем мире. В промышленных масштабах ловля крабов осуществляется в Тихом и Атлантическом океанах. Это небезопасное занятие, но риск оправдывается тем, что мясо крабов отличается нежным вкусом и приносит большую пользу здоровью человека.
	Рыба-сабля Рыба - сабля - это хищная морская глубоководная рыба, предпочитающая тропический и субтропический климат. Являясь ярким представителем семейства волосохвостых рыб, её по-другому называют волосохвост. Эта рыба имеет необычную лентовидную форму, и при длине 2-х метров, вес её не будет превышать 3-х килограммов, а средний вес этой рыбы всего 1-2 килограмма. Название пошло из-за мелкой чешуи темно-серебристого окраса и формы тела, за счёт чего рыба действительно напоминает саблю. Живёт эта рыба невероятно долго – до 15 лет.
	Угорь копченый Угорь – необычная рыба из семейства угреобразных. Имеет длинное, цилиндрическое тело сжатое возле хвоста. По своему внешнему виду огорь очень напоминает змею. Головка у рыбы небольшая с маленьким ртом, в котором расположены острые, мелкие зубы.
	Кальмары сушеные Для жителей азиатских стран кальмары являются неотъемлемой частью ежедневного рациона. Известно, что азиаты употребляют кальмары практически в любых видах. Особенно популярны маринованные, сырые, фаршированные, варёные или жареные кальмары.
	Рыбец Этот представитель семейства карповых в России больше известен как «сырть», и водится в ее юго-западных районах. Является полупроходной рыбой, но на Дону его ловят круглый год.
	Рыба вяленая Часто на прилавках магазинов встречается вяленая рыба. Данный вид обработки представляет собой не что иное, как холодную сушку продукта или его обезвоживание. Температурный режим не превышает +40 градусов. При удачных условиях (ветреная и сухая погода) рыба просушивается за пару дней. Но если говорить о слишком крупной и жирной рыбе, ее вяление может занимать и несколько недель.

Аналитика рынка

Последние новости

В Москве подвели итоги премии «Лучшее для красоты» (Best for Beauty) 2026

Премия «Лучшее для красоты» пройдет 20 октября в Москве

С 28 по 30 октября пройдёт выставка «Бьюти Минводы» 2026

20-22 апреля 2027 г. в Ташкенте пройдёт выставка Beauty Uzbekistan 2027

18-19 февраля 2027 г. в Москве пройдёт IX Инновационная школа эстетической и регенеративной медицины

Стартовал прием заявок на премию BEAUTY AWARDS 2026

20 октября в Москве пройдет B2B-форум «Код антихрупкости»

20-22 апреля 2027 г. в Ташкенте пройдёт выставка «Здравоохранение – TIHE 2027»