PDA Главная Похудение Продукты и калькулятор калорийности Мясопродукты
Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.

А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

Медвежье мясо



Медвежье мясо, БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 155 ккалБелки 20.1 гЖиры 8.3 гУглеводы 0 г



Тысячи лет назад человек впервые начал охотиться на медведей. Долгое время мясо этих животных зачастую спасало людей от голода, а шкуры помогали согреться зимой. Сегодня медвежатину употребляют очень редко, а само мясо считается деликатесом. Тем не менее, и в наше время любители лесной дичи приобретают его у охотников, чтобы приготовить самим, либо могут заказать блюдо из медвежатины в дорогом ресторане.

Содержание витаминов и микроэлементов



Медведей относят к всеядным животным. В течение всей жизни они питаются рыбой, мясом, диким мёдом, корой деревьев, травами. Поэтому медвежатина содержит много полезных веществ. Среди них витамины серии В: В1, В6, В12, РР, а также следующие микроэлементы: фосфор, железо, магний, цинк, калий, кальций, марганец, медь, селен и в небольшом количестве натрий.

Полезные свойства



Медвежатина будет полезна, в первую очередь, людям с низким иммунитетом, а также тем, у кого проблемы с сосудами, сердцем и дыхательной системой. Не стоит недооценивать и пользу медвежьего жира. Хотя его обычно и не употребляют в пищу, но так же, как и много лет назад, его широко используют в медицинских целях. Однако, при всех своих положительных свойствах, медвежатину нельзя назвать диетическим продуктом – это мясо с высоким уровнем содержания холестерина и жира.



Применение



Чаще всего для приготовления пищи берут мясо бурых медведей, а именно – спинную и поясничную части, окорок и лапы. При этом во избежание последствий неправильного приготовления, необходимо провести глубокую термическую обработку мяса. Как правило, его варят или тушат в течение нескольких часов.
Медвежатина имеет специфический вкус и запах, которые нравятся далеко не всем. Это обусловлено большим количеством жира, которым пропитывается мясо. Поэтому перед тем, как его варить и тушить, рекомендуют на несколько дней замариновать мясо в уксусе, апельсиновом соке или вине. Также лучше использовать достаточное количество специй и приправ – это поможет нейтрализовать привкус и специфический запах.
Самое простое и распространённое блюдо – это тушёная медвежатина. Вначале замаринованное мясо обильно натирают солью и чёрным перцем. Затем укладывают в кастрюлю, и варят в течение нескольких часов (пока мясо не будет по настоящему мягким). Перед этим стенки кастрюли необходимо смазать чесноком. После, его выкладывают в сковороду, предварительно вновь натерев солью и перцем, добавляют достаточное количество резаного лука. Далее мясо уже на сковороде тушится и поджаривается. Подаётся блюдо вместе с гарниром из приготовленного картофеля, солёных огурцов или брусники.





Аналитика рынка
Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте Салоны красоты Москвы  Салоны красоты Петербурга
Салоны красоты Екатеринбурга  Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте





Последние топики форума на нашем сайте



Другие статьи раздела

Говядина жареная
Говядина - самый популярный вид мяса таких животных как корова, бык или любого другого крупного скота. Человек приручил корову приблизительно 8 тыс. лет назад, и за это время говядина стала очень распространенным видом мяса, она имеет приятный вкус и сама по себе очень питательна. Также важно отметить, что говядина - жесткое мясо и поэтому вернее всего будет выбор мяса молодого скота, при этом, не лишним все же будет мариновать его перед готовкой. По классификации данное мясо подразделяется на 3 сорта. Свежее мясо коровы имеет красный яркий цвет и от этого оттенка зависит качество данного продукта.
Верблюжатина жареная
Разнообразие кулинарных фантазий народов мира не имеет границ. Прочно завоевывают сердца поклонников рецепты многих экзотических блюд. Все мы много читали, а некоторые даже видели не только в зоопарке верблюда. Но мало, кто мог представить себе, что мясо этого животного не только невероятно вкусное, но и очень полезное.
Крокодиловое мясо
Мясо крокодилов приобретает все большее распространение благодаря своим диетическим свойствам, нежной структуре и многообразию способов кулинарной обработки. Для применения в качестве продукта питания их разводят в местах обитания на специальных фермах, деятельность которых контролируется Международной Конвенцией. Такие фермы существуют в Австралии, Юго-Восточной Азии, Бразилии, Боливии, в Африке, на Кубе и Мадагаскаре.
Индейка вареная
Варёная индейка – это очень вкусное и полезное блюдо, практически не имеющее противопоказаний. Индейка - вторая по популярности птица после курицы. Раньше её называли индейской курицей из-за её внешности и разноцветных перьев. Считали, что эта курица американского происхождения. На своей родине она пользуется большой популярностью - не один праздник без неё не обходится. По качеству и вкусу, она ничуть не уступает куриному и другому мясу.
Бефстроганов из свинины
Одно из самых применимых блюд российской кухни является бефстроганов. Представленное блюдо занимает лидирующие позиции в ресторанных меню. Бефстроганов – это единственное национальное достояние русской кухни, которое не имеет образцом подражания и является классическим стандартом. В оригинальном рецепте встречается говядина. В настоящее время традиционное мясо заменяют курицей либо свининой.
Говяжьи почки
Говяжьи почки – это субпродукт, который относится к первой категории, также как мозги, печень, сердце и язык. Они темно-коричневого цвета и весят от 500 до 1000г. Особенность говяжьих почек в том, что чем старше животное, тем насыщеннее будет специфический вкус почек. В неочищенном виде почки всегда покрыты белой пленкой, окутаны слоем жира и сетью сосудов, состоят из множества долей.
Говядина мраморная
Название свое мраморная говядина получила из-за удивительного сходства с этим камнем. Родиной этого вида мяса считается Япония, где еще в 19 веке быков кормили по особому принципу - подвязывали в стойлах, чтоб они не могли двигаться и делали им массаж с прослушиванием классики. Благодаря этому и получалось столь мягкое и нежное мясо с прослойками жира. В наше время это мясо считается чуть ли не самым дорогим в мире, блюда из него подают в самых лучших ресторанах.
Тефтели свиные
Свиные тефтели признаны кулинарами большинства стран мира, как отдельное, достойное внимания блюдо. Готовятся они из свиного фарша и относятся к отряду вторых блюд. Разные народы его наградили достаточно разными названиями. Мало того, это блюдо является национальным в такой стране, как Швеция. Выигрышным это блюдо будет как в праздник, так и в обычный будничный день.
Свиная щековина
Свиная щековина – это мясо с передней части туши животного, которое может представлять собой цельный кусок или состоять из двух частей. Если разруб сделан профессиональным мясником по специальной технологии, то она будет цельной, а при простом отрубании головы животного одна часть щековины остается на голове, а вторая на туше. Этот продукт состоит из чередующихся слоев мяса и жира. Правильно приготовленная щековина получается мягкой, нежной и сочной.
Котлеты из мяса цыплят рубленые
Куриные котлеты – это очень полезный, а также и диетический продукт. За счет того, что мясо цыпленка не перекручено, а мелко порезано, котлеты получаются вкуснее и сочнее обычных котлет из фарша. При этом еще и экономится время, которое тратят на приготовление фарша.

Комментарии