Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.

А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

27.11.2014 / Мясопродукты

Бефстроганов

Бефстроганов, БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 355 ккал	Белки 21.9 г	Жиры 27.4 г	Углеводы 5.7 г

Бефстроганов – это современное и очень популярное блюдо, подаваемое в заведениях от столовой до ресторана. Считается, что у него происхождение русское, но в реальности это блюдо придумано во времена второй мировой войны и не имеет никакой национальной основы и корней. Используют и другие наименования – это «Беф-Строганов» либо «Беф а ля Строганов».

Содержание витаминов и микроэлементов

В блюде бефстроганов, при его приготовлении по классическому рецепту из говядины, содержится множество необходимых для организма витаминов и микроэлементов. Это кальций, магний, калий и натрий, как самые объемные. Кроме них, это блюдо насыщено большим количеством ценных и полезных для организма витаминов В и РР. Подают бефстроганов в качестве второго блюда и обязательно с гарниром, содержащим также определенный комплекс витаминов и микроэлементов.

Полезные свойства

Употреблять в пищу бефстроганов могут даже люди, страдающие от болезней желудка и двенадцатиперстной кишки. В настоящее время, это великолепное блюдо готовят из различного мяса, что влияет на его вкусовые и полезные свойства. Говядина и свинина обладают различными свойствами и, соответственно, влияют на свойства блюда. Легкое протушивание мяса в процессе приготовления сохраняет все свойства первоначальных продуктов и не уничтожает витамины. Гарниры, с которыми обычно подается бефстроганов, содержат в своем составе полезные вещества используемых овощей.

Применение

Бефстроганов является достаточно простым в приготовлении блюдом. Это позволяет готовить его при наличии необходимых продуктов в любое время. К столу блюдо подается только в горячем состоянии. При остывании оно теряет вкусовые свойства и приобретает густую консистенцию.
Приготавливают бефстроганов из говяжьего мяса, нарезанного ломтиками толщиной ориентировочно 0,5 см. Нарезать необходимо только поперек волокон для уменьшения жесткости и придания великолепного внешнего вида готовому блюду. Слегка панировав в муке и обжарив на масле до коричневого цвета, мясо тушат в заливке из сметаны и томатной пасты в закрытой посуде. Время, в течение которого необходимо тушить мясо, зависит от его качества. Из приправ используется только черный перец. В некоторых рецептах рекомендуется влить немного мадеры в сметану.
В качестве гарнира рекомендуется обжаренный во фритюре картофель. При этом добавляются ломтики свежего помидора, улучшающие гамму вкусовых ощущений.

Аналитика рынка

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга
Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте

Последние топики форума на нашем сайте

Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?

Другие статьи раздела

	Говяжьи уши Говяжьи уши – это часть говядины, которую успешно применяют в приготовлении пищи. Такой субпродукт привлекает покупателей доступной ценой, при этом приобрести данный субпродукт можно в любом мясном магазине или на рынке.
	Индейка (филе отварное) Индейка считается самой крупной домашней птицей. Домашними они стали у ацтеков еще много столетий тому назад. В Европу же они были завезены испанскими моряками лишь в 16-м веке. Европейцам это мясо очень понравилось, так достаточно быстро индейка прижилась и здесь. Это весьма крупная птица - вес взрослого самца и самки может достигать до 35 кг и 11 кг соответственно. Готовят же в большинстве случаев молодую индейку, мясо которой значительно нежнее и мягче. Вес ее составляет приблизительно 10 кг.
	Курица жареная Пожалуй, самым частым гостем на нашем столе можно по праву назвать куриное мясо. Курицу подают к праздничному столу, готовят в обычные дни, в дорогу или на пикник. Мясо этой птицы вкусное при любом способе приготовления, вареное, жареное, тушеное или запеченное - оно всегда великолепное на вкус. И по сравнению с другими мясными продуктами, курица имеет ряд неоспоримых преимуществ, это: • Низкая стоимость. • Отличный вкус. • Нежная и мягкая структура волокон. • Польза для организма. • Низкая калорийность. Поэтому именно куриное мясо составляет основу многих вариантов диетического питания. Правильно приготовленное, оно способно обеспечить человека необходимыми важными элементами, в то же время не принеся ни каких негативных веществ.
	Куриные лапки Очень часто в магазинах и на рынке можно обнаружить в продаже такой продукт как куриные лапки. Не сильно презентабельные на вид, они редко используются хозяйками в кулинарии. Из-за своей довольно низкой стоимости их чаще всего используют в приготовлении пищи домашним животным. Но мало, кто знает, что лапки этой птицы чрезвычайно полезны, как впрочем, и все остальное мясо этой птицы.
	Говяжья вырезка Говяжья вырезка — это нежное и мягкое мясо, и является оно наиболее часто выбираемым потребителем. Если говядина приготовлена правильно, то мясо обладает ярко выраженным вкусом и запахом.
	Свиная нога жареная Около семи тысяч лет назад человеку удалось приручить и одомашнить такое животное как свинья. В наше же время мясо свиньи является одним из многочисленных, но наиболее употребляемых видов мяса. Из свинины возможно приготовление огромного количества самых разнообразных блюд - борщ, щи, котлеты, пельмени, шашлыки. Многие люди считают, что свинья - это грязное животное, но на самом деле, в отличие от других, она никогда не позволит себе лечь на свои отбросы и всегда выбирает место для отдыха вдали от них. В некоторых культурах свинью вообще запрещено есть, и она считается одним из священных животных. Мясо свиньи в основном делят на несколько сортов в зависимости от приготовления необходимого блюда. Из окорока, грудинки или лопаточной части принято готовить вторые блюда путем тушения, запекания, жарки. А из шейного отдела и голяшек в основном готовят борщи, супы, рассольники. Существует двенадцать основных частей в туше свиньи. Наиболее мясистой с небольшим содержанием сала считается мясо с ноги свиньи. Из нее можно готовить как суп и жаркое, так и тушить с овощами или запекать.
	Свиной окорок Этот большой кусок мяса способен накормить нескольких голодных человек, поэтому свиной окорок - универсальный продукт для праздничного стола. Многие тысячелетия свинина кормила людей и сейчас лишь иудеи и вегетарианцы отказываются от этого лакомства. В Испании из свиного окорока делают сырокопченую ветчину – хамом, ставшую национальным блюдом.
	Говяжья пашина Говяжья пашина или покромка – это мясистая жирная часть крупного рогатого скота, которая находится под рёбрами. Пашина пронизана жилами и соединительными тканями. Она находится под рёбрами, и поэтому в ней попадаются хрящи и кости. Если корова старая, то мясо будет дряблым и тёмного цвета, такое мясо трудно разделать. Как правило, в продажу пашина поступает уже в обработанном виде. Мясо должно быть ярко-красного цвета с прожилками сала. Она больше подходит для первых блюд и фарша.
	Бекон Многие эксперты считают, что бекон появился впервые в Канаде, но и не исключают возможности, что бекон появился изначально в Ирландии и в Англии, а уже с течением времени стал популярен в Северной Америке.
	Лосятина Лосятина – это один из редких деликатесов на нашем столе. Выбирая мясо лосятины для приготовления, нужно знать, что самое нежно мясо у 2-3 летнего лося. Мясо уже взрослого животного более жёсткое и имеет волокнистую структуру. Мясо самки, как правило, намного нежнее, чем мясо самца. Этот субпродукт является самым экологически чистым мясом. Олени обитают в лесу, дышат чистым воздухом и пьют родниковую воду. Технология приготовления этого мяса не отличается от технологии приготовления мяса, любого крупного рогатого скота, но оно имеет кислинку.

Аналитика рынка

Последние новости

15-17 апреля 2025 г. в Ташкенте пройдёт международная выставка «Здравоохранение – TIHE 2025»

15 -17 апреля 2025 в Ташкенте пройдут выставки Beauty Uzbekistan и BeautyDerma

27-29 сентября 2024 года пройдёт Тихоокеанский форум по пластической хирургии и эстетической медицине

21-22 ноября 2024 года в Челябинске состоится выставка «Beauty Челябинск»

26-28 сентября 2024 г. в Екатеринбурге пройдёт BeautyForum

Опубликована научная программа III Летнего конгресса "Пластическая, реконструктивная хирургия и косметология"

Состоится Олимпиада РОПРЭХ по Пластической хирургии

13-14 сентября 2024 года состоится VII Балтийский конгресс по пластической хирургии и косметологии