Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
Сельдь горячего копчения
| Сельдь горячего копчения, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 215 ккал | Белки 21.8 г | Жиры 14.3 г | Углеводы 0 г |
Сельдь относится к семейству сельдевых рыб и имеет достаточно большое распространение – Тихий и Атлантический океаны. Практически все разновидности имеют промышленное значение и активно употребляются в пищу. Вкус и ценность разных видов сельди разнятся между собой. В продаже чаще встречаются океанические виды, особенно ценятся зимние уловы – в холодное время года рыба более жирная.
В кулинарии сельдь обрабатывают различными способами, особое распространение получило горячее копчение. Процедура проходит в специальных коптильнях при температуре от 90 до 120 градусов, рыбу заранее потрошат. Для сохранения формы сельдь прошивают шпагатом или перевязывают. Продолжительность горячего копчения – от 20 минут до 1 часа (в зависимости от размера партии). Копчение возможно в печах на дровах или специальных коробах на опилках. Для изготовления готового продукта используется исключительно свежая сельдь.Калорийность сельди горячего копчения не сильно отличается от других способов приготовления этой рыбы – около 140 ккал, при этом копчение повышает энергоемкость продукта.
Содержание витаминов и микроэлементов
В мясе сельди содержится около 20% белка и до 25% жира. Рыба богата соединениями Омега-3, которые так нужны человеку. Полезные вещества в сельди горячего копчения:
• витамины группы В;
• витамин РР;
• витамин D;
• витамин C;
• витамин A;
• фосфор;
• железо;
• цинк;
• медь;
• магний;
• кальций;
• калий.
Полезные свойства
Благодаря содержащимся витаминам и микроэлементам, употребление сельди горячего копчения снижает риск возникновения рахита, различных патологий дерматологического типа, заболеваний сердечнососудистой системы, онкологических проблем. Витамин D способствует активному усвоению кальция, который содержится и в мясе, и в костях сельди. Фосфор налаживает метаболические процессы в организме.
Сельдь также помогает справиться с засорением сосудов, снижает риск появления аневризм и атеросклероза, так как содержит тип холестерина, полезный для организма.
Применение
Сельдь горячего копчения чаще всего выступает отдельным блюдом в качестве легкой закуски, но также используется как ингредиент для различных салатов и иногда рыбных супов. Часто можно встретить рулетики из филе сельди и канапе с аналогичным наполнением. Такая сельдь – популярная начинка для домашней выпечки.
Аналитика рынка
- Рынок имплантатов может вырасти до $121 млрд к 2030 году
- Упрощение и изысканность - новые косметические тренды
- В 2022 г. рынок косметической упаковки составит $40.7 млрд
Последние посты в блогах на нашем сайте
- kn-tech / Биорепарация кожи без инъекций.
- kn-tech / Деликатное неинвазивное омоложение. Фотобиомодуляция KN LIGHT.
- kn-tech / Удаление сосудов лазером KN CRN. Ювелирная работа на лице.
- kn-tech / Фотобиомодуляция и LED-терапия для повышения иммунитета.
- kn-tech / Как убрать пигментные пятна без пилингов и лазерных шлифовок.
- kn-tech / Индустрия красоты растёт. Несмотря ни на что.
- kn-tech / Укрощая лазерные технологии. Физика лазера для косметологов.
- kn-tech / Омоложение без инъекций – новая эра косметологии.
- kn-tech / Day-light терапия. Новый тренд фотодинамической терапии.
- Naturecream / Свойства самого " Солнечного" масла
Последние топики форума на нашем сайте
- Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
- Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
- Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
- Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
- РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
Другие статьи раздела
|
Удильщик Удильщик живет в Мировом океане. Этой рыбе свойственно жить очень глубоко под водой - удильщик чаще всего погружается на глубину в 3 км. |
|
Хариус Хариус относится к пресноводным рыбам семейства Лососевые, подсемейства харисовидных. Данный вид рыб предпочитает обитать в водоемах с чистой, проточной и хорошо насыщенной кислородом водой. Ареал распространения - горные реки, быстрые ручьи и холодноводные озера на территории Европы, Франции и северо-восточной и северной части России, а также в Сибири. При этом в России хариус относится к одним из самых красивых и эффектных видов рыб. Особую красоту рыбе придает большой спинной плавник, который по внешнему виду напоминает парусник и доходит до самого основания хвоста. |
|
Крабы консервированные Мясо крабов – желанный продукт для ценителей кулинарии во всем мире. В промышленных масштабах ловля крабов осуществляется в Тихом и Атлантическом океанах. Это небезопасное занятие, но риск оправдывается тем, что мясо крабов отличается нежным вкусом и приносит большую пользу здоровью человека. |
|
Зубатка запеченная Зубатка, которую часто называют «морским волком», - это морская рыба, относящаяся к семейству окуневых. Обычно встречается в Тихом океане, в Атлантике, а именно - в тех местах, где вода не прогревается выше +14 градусов. |
|
Язык морской жареный Существует рыба с интересным названием морской язык, принадлежит к семейству солеевых. Окрас её бледно-коричневый, имеются тёмные пятна. Рыба кажется жёсткой на ощупь, потому что покрыта мелкой чешуёй. Весной язык обитает недалеко от побережья, где и происходит нерест. Зимой морской язык отправляется в глубокие воды и становится малоподвижным. По внешнему виду морской язык напоминает камбалу, но максимальная длина рыбы составляет 30 см. |
|
Форель отварная Застолье русской знати всегда славилось изобилием и роскошью. И особое место в яствах занимала форель. Удивительная особенность этой рыба в том, что она способная обитать в пресной и соленой воде. Но самая вкусная рыба считается та, которую выловили из чистых озер и горных ручьев. |
|
Трепанг жаренный Трепанги – промысловые съедобные, беспозвоночные животные, вида иглокожих, из класса голотурий. Тело вытянутое, почти трапециевидное, немного сплющенное в нижней части. Достигают в длину свыше 40см. Масса тела может составлять порядка 1,5 кг. Жизненный цикл 9-11 лет. Основной средой обитания являются побережья Азии, Австралии, Африки, России. |
|
Семга слабосоленая Семгу относят к семейству лососевых, она считается проходной рыбой, является ценным промысловым объектом. Максимальный вес одной особи может достигать 40 кг, а длина – более 1 метра. Рыба имеет мелкую чешую, на ней отсутствуют какие-либо пятна ниже боковой линии. Среда обитания – акватория Атлантического и Северно-Ледовитого океана, Балтийское море. |
|
Терпуг зубатый Один из крупных представителей семейства терпуговых является терпуг зубатый. Его размеры могут достигать 1,5 метра, вес – 60 кг. На теле его просматриваются циклоидные чешуйки. В огромном рте чередуются острые крупные зубы и мелкие. Грунт, в котором он обитает, влияет на его окраску – это может быть особь светло-серого цвета, коричневого и зеленоватого. Место обитания – Тихий океан. Размножение рыбы падает на зимние месяцы. Икра терпуга клейкая, за счёт чего держится на камнях. Самец самоотверженно охраняет икру, в течение девяти недель. |
|
Окунь морской свежий В природе морской окунь водиться в основном в Атлантическом и Тихом океане, относиться к рыбному семейству скорпеновых. Предпочитает для жизни холодные температуры и более чем 100 метров глубины. |
