Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
Сыр Рикотта
| Сыр Рикотта, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 174 ккал | Белки 11 г | Жиры 13 г | Углеводы 3 г |
Рикотта (итал. Ricotta) – это молочный продукт, производимый в Италии, и давно уже признанный традиционным. Само название происходит от латинского слова recoctus, что означает «повторно сваренный».
Для многих людей Рикотта и сыр – это синонимы, однако в действительности это неверно: Рикотту готовят из сыворотки, а не из молока (однако далее мы всё-таки будем называть Рикотту сыром, чтобы не было путаницы). Содержащаяся в продукте лактоза придает Рикотте сладковатый вкус. Изготавливают этот продукт не только из молока коровы, а также из овечьего, козьего или буйволиного или из смесей нескольких типов молока. Процесс приготовления таков: молоко (сыворотку) кипятят, добавляют кислоту (лимонную, винную, соляную) и доводят до кипения еще раз. Потом сливают в корзины, после чего сыр готов к продаже.Содержание витаминов и микроэлементов
Исследуя Рикотту, врачи обнаружили множество полезных свойств этого сыра. Так как в нем содержится много кальция, витамины A и группы В, легкоусвояемый белок, являющийся источником метионина и триптофана, то продукт признали обладающим не только профилактическими, но и лечебными свойствами.
В этом продукте большое содержание витамина А, отвечающего за работу глаз, рост, обновление кожи. Но самым главным достоинством рикотты является наличие в ней кальция, который без сомнения является основным компонентом костной ткани. Если кальция не будет, кости начнут разрушаться. Недаром этот сыр признан «первым поставщиком» кальция среди молочных продуктов, ведь на 100 гр. Рикотты приходится 270 мг кальция, тогда как в том же количестве творога и молока 200 мг и 125 мг. соответственно.
Полезные свойства
Он рекомендован для питания детям, подросткам, женщинам «в положении» и кормящим мамочкам, а также пожилым людям. Получая из Рикотты кальций, подрастающий организм лучше «строится».
Из-за легкоусвояемого белка этот продукт зачастую употребляется в пищу спортсменами и людьми, работа которых связана с тяжелым трудом, для восстановления сил. Врачи также предлагают включение Рикотты в различные диеты, ведь ее жирность самая низкая (по сравнению с другими видами сыров), а также больным в реабилитационный период после тяжелого заболевания.
Гипертоники, люди, страдающие от избыточной массы тела и заболеваний желудочно-кишечного тракта, могут употреблять в пищу несолёные сорта рикотты.
Так как в этом продукте есть метионин, то сыр помогает печени, так как данная серосодержащая аминокислота нормализирует липидный обмен. Однако стоит помнить, что доза в сутки не должна быть больше 250 гр., а, если у человека непереносимость к молочному белку, то Рикотту ему есть нельзя.
Применение
Перед тем, как использовать сыр, нужно правильно его выбрать. Для этого необходимо посмотреть на упаковку, где указан срок годности. Затем смотрят на состав. Наиболее жирный сыр – из козьего молока. Если Рикотта продается в развесном виде, то она должна быть белой как снег. Можно попросить попробовать. Её вкус должен быть нежным, влажным и немного сладким. Если же сыр кислый, то это означает, что он испортился. И важно знать, что хранить сыр более 3х дней нельзя, однако есть твердые сорта, которые могут лежать в холодильнике 2 недели.
Зачастую Рикотту просто едят (как обычный сыр) или используют для бутербродов. Однако можно сделать множество блюд с использованием этого продукта, например, лазанью с Рикоттой, слоёные пироги и многое другое.
Аналитика рынка
- Рынок имплантатов может вырасти до $121 млрд к 2030 году
- Упрощение и изысканность - новые косметические тренды
- В 2022 г. рынок косметической упаковки составит $40.7 млрд
Последние посты в блогах на нашем сайте
- kn-tech / Деликатное неинвазивное омоложение. Фотобиомодуляция KN LIGHT.
- kn-tech / Удаление сосудов лазером KN CRN. Ювелирная работа на лице.
- kn-tech / Фотобиомодуляция и LED-терапия для повышения иммунитета.
- kn-tech / Как убрать пигментные пятна без пилингов и лазерных шлифовок.
- kn-tech / Индустрия красоты растёт. Несмотря ни на что.
- kn-tech / Укрощая лазерные технологии. Физика лазера для косметологов.
- kn-tech / Омоложение без инъекций – новая эра косметологии.
- kn-tech / Day-light терапия. Новый тренд фотодинамической терапии.
- Naturecream / Свойства самого " Солнечного" масла
- Naturecream / "Сахарные" морщины - или на что способна гликация
Последние топики форума на нашем сайте
- Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
- Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
- Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
- Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
- РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
Другие статьи раздела
|
Сливки 30% (классические) Сливки 30% классические представляют из себя один из самых любимых и популярных продуктов в кухонном арсенале отечественных хозяек. Всем известная поговорка: "снимаем сливки", то есть, получаем с ситуации некий концентрат выгоды и пользы. Вот эта половица хорошо характеризует и саму суть этого продукта, поскольку это верхний сегмент в молоке, где собраны все жиры. |
|
Ацидофилин 0.1% Ацидофилин 0.1% – это кисломолочный продукт, который получается в результате скашивания молока. Для заквасок используют кефирную палочки или ацидофильную закваску. Это относительно новый продукт и его ещё не оценили по достоинству, но своих поклонников Ацидофилин 0.1 % уже обрёл. Продукт бывает разной степени жирности, в зависимости от заквашиваемого молока. |
|
Сыр Угличский Сыр Угличский – это твёрдый сыр первого сорта, очень вкусный и ароматный, он имеет нежную консистенцию и пряный кисло-сладкий привкус. Именно с его появлением зародилась традиция сыроварения. Ежегодно пол миллиона туристов приезжают в Углич отведать сыра и узнать про технологию его приготовления. Сам рецепт сыра был составлен ещё в СССР на основе НИИ. |
|
Сыр Песто зелёный Сыр Песто занимает достойное место среди сыров самых дорогих и необычных сортов. Название это происходит от наименования соуса, в котором содержатся масло, орешки кедра и чеснок. Чтобы приготовить данный вид сыра многие производители используют за основу другой сыр – пармезан. А вот голландские кулинары решили в свою очередь известный соус Песто изначально использовать для создания данного сырного продукта. |
|
Сыр Мюнстер Сыр Мюнстер – известен среди множества разновидностей сыров, принадлежит к сортам с размытой корочкой. Для его изготовления используют только высококачественное коровье молоко. Производство сыра датируется 660 г. |
|
Сыр Пармезан В Италии о Пармезане говорят как о короле сыров. Чтобы этот вид сыра получился хорошим, коров кормят только специальной травой, которая растет на пастбищах всего в пяти провинциях Италии. Дойка коров и обработка молока должна производиться только руками, никакой техники не применяется. В Италии говорят, что уже 800 лет правила приготовления этого сыра никто не нарушает. На самом деле правильное название сыра «Пармиджано-Реджано», но в различных странах существует огромное количество вариаций этого сыра, которые и носят название Пармезан. Кстати, большим любителем Пармезана был Н.В. Гоголь. |
|
Сыр Ливаро Сыр Ливаро относится к достаточно экзотическим сортам сыра, который был выведен в Нормандии еще в 18 столетии. Он очень быстро заслужил признание и стал достаточно популярен среди всех французов. Сейчас его на всем земном шаре считают элитным сыром. Отличительная особенность сыра Ливаро в том, что плесень на нем не обычная, а красная. Сырьем для него служит самое лучшее, отборное молоко коров. Его качество во многом зависит от времени года. Идеальными для изготовления этого сыра периодами считаются те, когда корова может употреблять в пищу исключительно свежую траву, а значит - летом, весной и осенью. |
|
Сыр Альпийский Родиной Альпийского сыра принято считать Францию и Швейцарию. Именно там его изготавливают по традиционному рецепту с соблюдением всех нюансов, ведь там принято употреблять этот продукт в пищу каждый день. Достаточно часто его производством занимаются прямо на пастбище. Этот продукт относят к отряду твердых сычужных сыров. |
|
Мацони из коровьего молока маложирный Мациони – продукт, сделанный из кислого молока. Этот продукт традиционен для кухни кавказского региона, Ближнего Востока и Средней Азии. В разных местах нашей планеты можно встретить различные названия этого кисломолочного продукта - в каждой культуре он имеет сове наименование: Цвела, Цола, Мацун и многие другие. |
|
Молоко 0,1% (обезжиренное) Молоко - один из самых ценных продуктов в рационе человека. Установлено, что оно содержит более пятидесяти активных биовеществ, которые важны для обеспечения нормальной жизнедеятельности всех систем человеческого организма. Молоко бывает самым разным по качеству. Оно имеет различный химический состав, содержание жира, поэтому ценность его зависит от всех этих параметров. Поскольку в последние годы активно пропагандируется здоровый образ жизни, популярность стало приобретать обезжиренное молоко. |
