PDA Главная Похудение Продукты и калькулятор калорийности Овощи и зелень
Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.

А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

Якон



Якон, БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 61 ккалБелки 2.1 гЖиры 0.1 гУглеводы 16.8 г



Якон – многолетнее растение, главная ценность которого заключается в питательных клубнях. Его уже несколько тысяч лет культивируют в Южной Америке. Благодаря высокому содержанию фруктозы, клубни якона обладают сладким вкусом. В последние десятилетия это овощное растение начали выращивать в азиатских странах и в Австралии. Якон – родственник топинамбура. Растение неприхотливо, и его легко можно вырастить на огороде.

Содержание витаминов и микроэлементов



Клубни якона состоят в основном из фруктоолигосахаридов и воды. Фруктоолигосахариды – это полезные сахара, пребиотики, одним из которых является инулин. В яконе содержится мало витаминов, но он помогает усвоению витаминов и микроэлементов из других продуктов. В состав овоща входят все аминокислоты, калий, фосфор, селен и кальций, белки, витамины Cи группы В – ниацин, тиамин, рибофлавин.

Полезные свойства



Главным образом якон используется в сиропе для похудения. Сироп из якона снижает аппетит и ускоряет обмен веществ, результат заметен уже через несколько недель или месяцев регулярного приёма. Якон контролирует уровень сахара в крови. Проводились исследования, в результате которых доказано, что клубни якона увеличивают чувствительность к инсулину в организме. Это важно для больных диабетом.

Благодаря калию в составе якона регулируется баланс жидкости в организме и уменьшается нагрузка на сердечно-сосудистую систему. Якон снижает уровень холестерина, что также служит профилактикой сердечных заболеваний.

Обилие пребиотиков благоприятно для здоровья пищеварительной системы. Якон оказывает небольшое слабительное действие, предотвращает запоры, вздутие живота и такие серьёзные желудочно-кишечные заболевания, как язва желудка и рак толстой кишки. Химические соединения в клубнях якона замедляют рост раковых клеток. Употребление якона, особенно вместе с расторопшей, поддерживает здоровье печени.

В редких случаях клубни якона могут вызвать аллергию.



Применение



Якон имеет хрустящую текстуру и сладкий вкус, его можно есть сырым в качестве закуски. Как и картофель, якон темнеет на воздухе, поэтому в салаты его лучше добавлять непосредственно перед подачей на стол и сбрызнуть лимонным соком.

Якон сочетается с любыми соусами и приправами, что позволяют получить огромное разнообразие блюд. Его запекают, тушат, жарят, варят. В традиционный южноамериканский фруктовый салат с яконом входят папайя, манго и свежевыжатый апельсиновый сок. Также этот овощ используют вместо яблок в салате «Вальдорф». Листья якона начиняют также, как капустные и виноградные листья.





Аналитика рынка
Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте Салоны красоты Москвы  Салоны красоты Петербурга
Салоны красоты Екатеринбурга  Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте





Последние топики форума на нашем сайте



Другие статьи раздела

Маслины
В России маслинами называют чёрные оливки, созревшие плоды оливкового дерева. Они делятся на два типа: созревшие естественным и искусственным путями. Натуральные маслины, как правило, содержат косточки. Искусственным путём чёрные оливки получают из недозрелых зелёных в процессе насыщения кислородом (оксидирования). При этом не применяется никаких красителей, фиолетово-чёрный – естественный цвет спелых оливок. При консервации добавляют стабилизатор глюконат железа, который сохраняет тёмный цвет оливок.
Кабачок
Родиной кабачков считается Центральная Америка и Мексика, откуда этот овощ в XVII был завезён в Европу и далее распространился по всему миру. По форме плод напоминает огурец, однако крупнее – зрелые кабачки достигают 70-80 см. Самые вкусные – молодые кабачки величиной до 20 см, с более нежной кожицей и мякотью.
Лук-шалот
От остальных видов лука лук-шалот отличается длинными продолговатыми луковицами. Они меньше по размеру и по структуре похоже на чеснок – одна головка лука содержит несколько долек . Лук-шалот имеет более нежный пряный вкус по сравнению с обычным луком и чесноком. Он очень популярен в кулинарии и имеет много разновидностей от золотисто-коричневого до розово-красного цветов. Вероятно, родина лука-шалота находится в Юго-Восточной Азии, откуда он попал в Индию, а затем и в Европу.
Арракача
Арракача – это корнеплод семейства зонтичных из Латинской Америки, родственник моркови и сельдерея. Наиболее распространён в Бразилии, Колумбии, Эквадоре и Венесуэле. Урожайный сезон длится с января по сентябрь. В отличие от картофеля, который был завезён в Европу из Латинской Америки, арракача – очень редкий овощ для средних широт. Плоды развиваются только при определённых температурных условиях, созревание корнеплода длится несколько месяцев. В континентальном климате выращивать эту культуру очень сложно. В Венесуэле этот овощ называют «креольским сельдереем», а в Эквадоре – «белой морковью». В Бразилии арракача выращивается в промышленных масштабах. Существует несколько разновидностей корнеплода – жёлтого, оранжевого и белого цвета.
Хрен
Хрен принадлежит к семейству крестоцветных, как редька, капуста и горчица. В кулинарии используется длинный, заострённый корень растения, обладающий острым вкусом и резким ароматом. Эта овощная культура распространена в Восточной Европе и Средиземноморье.
Горох сушёный
Сушёный горох бывает зелёного и жёлтого цветов. Жёлтый горох более привычен для России и Северной Европы. Стручки гороха собирают полностью созревшими, затем высушивают. Храниться такой горох может довольно долго, не менее года. Древние народы употребляли горох на протяжении тысячелетий. Только в XVI в., когда появился сладкий зелёный горошек, люди стали добавлять в пищу свежий горох. В XIX в. горох играл важную роль в изучении генетики. Так, ботаник Мендель использовал его для своих селекционных опытов.
Топинамбур
Топинамбур – корнеплод рода подсолнечник семейства астровых родом из центральных районов Северной Америки. Его называют иногда «иерусалимским артишоком» или «земляным яблоком». Клубни топинамбура имеют округлую форму, покрыты кожицей коричневого, фиолетового или розового цвета. Средний вес клубня – 100-200 г. Мякоть плода белая и сладковатая, содержит крахмал. Во многих странах Западной Европы и Средиземноморского региона топинамбур используют так же, как картофель.
Сельдерей
Сельдерей – овощная культура семейства зонтичных, родственник петрушки. Разновидность дикого сельдерея начали выращивать в Средиземноморье и других европейских регионах около Х в. до н. э. В Древнем Египте сельдерей использовался как лекарственное растение, а в Древней Греции листьями сельдерея награждали атлетов за победу. Теперь сельдерей культивируется по всему миру и считается самым полезным диетическим овощем.
Хикама
Хикама – сладкий корнеплод семейства бобовых родом из Южной Америки. Клубни хикамы напоминают картофель, имеют коричневую плотную кожицу и белую сочную хрустящую мякоть. Сырая хикама по вкусу похожа на грушу или яблоко. Чаще всего встречается в Мексике и в других странах Центральной Америки, где её также называют мексиканским картофелем, мексиканской репой, мексиканским водяным каштаном.
Лагенария
Лагенария, или бутылочная тыква – вьющееся растение семейства тыквенных. Произрастает в тропиках, но некоторые декоративные сорта выращивают и в средней полосе. Для цветения и плодоношения требует много солнечного света. По форме плод напоминает грушу, или круглую бутылку. Мякоть белая и сочная, с небольшими семенами. В пищу употребляют не только сам плод лагенарии, но также листья и вьющиеся усики.

Комментарии