Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
Бизонье мясо
Бизонье мясо, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
Калорийность 109 ккал | Белки 21.6 г | Жиры 1.2 г | Углеводы 0 г |
К началу XVIII века бизоны заняли достаточно широкую территорию в Канаде и в Северной Америке. Позднее их начали массово истреблять в основном с целью получения мяса, что сильно сократило их популяцию. С недавних пор бизонов стали целенаправленно разводить в странах Азии. В России бизонье мясо и сейчас считается изысканным деликатесом. А для индейских племен оно всегда было основным источником пропитания.
Содержание витаминов и микроэлементов
Мясо бизона содержит много необходимых для организма человека витаминов: A, E, РР, витамины группы B. В нем много важных микро– и макро-элементов: калий и магний, медь и марганец, цинк и селен, сера и натрий, кальций и фосфор - полезные для костей, йод, железо - улучшающее состав крови.
Полезные свойства
Мясо бизона в отличие от говядины содержит меньше холестерина и насыщенных жиров. Считается, что оно низко аллергенно и является экологически чистой пищей. Это мясо дает меньше калорий по сравнению с говядиной. Бизонье мясо уменьшает холестерин в крови и является антиоксидантом. В мясе бизона присутствует много линолевой кислоты, которая способна сократить размножение раковых клеток. Она же улучшает обмен веществ и стабилизирует показатели массы тела.
Применение
Это мясо с виду очень напоминает обычную говядину - его цвет - насыщенно-красный. Оно сочное и нежирное, но в нем много жил. Его хорошо обжаривать, тушить, варить, запекать, можно завялить, использовать в качестве фарша для котлеты или наполнения пустотелых овощей. Бизонье мясо нельзя долго готовить, та как оно быстро сохнет. Чтобы избежать такой проблемы, в процессе термической обработки его несколько раз поливают соусом или жиром.
Можно приготовить удивительные по своим вкусовым качествам стейки. Они оказываются очень сытными и могут заменить полноценный обед, даже без гарнира. Прежде, чем начать готовить, мясо выдерживают в маринаде в холодильнике в течение нескольких часов. Маринад делают из таких ингредиентов: соевый соус, сок лимона, чеснок, лук, имбирь. Такой состав используют и для подготовки мяса для барбекю. Чтобы сохранить вкус, мягкость и сочность, куски обжаривают при высокой температуре в течение минуты с нижней стороны, после переворачивают и также прожаривают с другой стороны. Далее огонь уменьшается до среднего значения, и процесс жарки занимает еще две-три минуты.
Удивительным деликатесом является пеммикан - повседневная еда индейцев. Бизонье мясо режут на тонкие полоски. Оно сушится на солнце в течение нескольких дней. После чего все плоски измельчаются. Сюда добавляют гусиный или любой другой жир, а также сухофрукты и ягоды. Это блюдо употребляют сырым или запеченным, добавляя зелень и пряности.
Аналитика рынка
- Рынок имплантатов может вырасти до $121 млрд к 2030 году
- Упрощение и изысканность - новые косметические тренды
- В 2022 г. рынок косметической упаковки составит $40.7 млрд
Последние посты в блогах на нашем сайте
- kn-tech / Деликатное неинвазивное омоложение. Фотобиомодуляция KN LIGHT.
- kn-tech / Удаление сосудов лазером KN CRN. Ювелирная работа на лице.
- kn-tech / Фотобиомодуляция и LED-терапия для повышения иммунитета.
- kn-tech / Как убрать пигментные пятна без пилингов и лазерных шлифовок.
- kn-tech / Индустрия красоты растёт. Несмотря ни на что.
- kn-tech / Укрощая лазерные технологии. Физика лазера для косметологов.
- kn-tech / Омоложение без инъекций – новая эра косметологии.
- kn-tech / Day-light терапия. Новый тренд фотодинамической терапии.
- Naturecream / Свойства самого " Солнечного" масла
- Naturecream / "Сахарные" морщины - или на что способна гликация
Последние топики форума на нашем сайте
- Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
- Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
- Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
- Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
- РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
Другие статьи раздела
Свинина тушеная Свинина — это мясо, стоящее после баранины по усвояемости. А свиной жир менее вреден для сосудов и сердца, чем жир говядины. Самый простой и полезный способ приготовить свинину — потушить ее. Она хорошо сочетается с капустой и картофелем и другими овощами. |
|
Кролик Мясо кролика – диетический субпродукт и ценный вид белого мяса. Имеет широкую популярность в русской кухне, но на повседневном столе его не часто можно увидеть в силу высокой стоимости продукта. Кроличье мясо богато ценными белками и минералами, оно практически не содержит жира. Рекомендуется всеми врачами и диетологами, так как практически не имеет противопоказаний. |
|
Свиные ребра Верхнюю часть грудинки принято считать свиными ребрами. Они включают в себя слой мышц, костную ткань и небольшое количество жира. В межреберных промежутках находится самое вкусное, нежное мясо. В зависимости от толщины мышечного слоя и присутствия жира, этот мясной продукт подразделяют на «постный», которые хорошо подходят для приготовления бульонов, и жирный, из которого делают вкусное горячее. Ребра не содержат углеводов, в их составе жир и белок. |
|
Говяжий фарш Фарш из говядины, каким его придумали кулинары в сотрудничестве с мясниками, - это говяжье мясо, которое просто мелко перемалывают с добавлением жира и специй. Мясо для такого фарша должно выбираться из филейной части, для него не подходят ни субпродукты, ни остальные второсортные части туши коровы. В зависимости от желаемого уровня жирности, мяса выбирается при соотношении жира и постного мяса. Самым классическим сочетанием является соотношение 80% к 20% - мяса и жира соответственно, в результате чего фарш имеет достаточно высокую калорийность. |
|
Змеиное мясо Змеиное мясо - популярнейший в Китае деликатес, для европейца - это экзотика. Впервые мясо начали готовить именно поселенцы Юго-Восточной Азии еще с древнейших времен, со временем техника приготовления только усовершенствовалась. Причем, для еды пригодны и ядовитые змеи в том числе. Китайцы с давних времен считают, что мясо змеи продлевает жизнь. |
|
Гусиная печень Гусиная печень - один из самых дорогостоящих деликатесов. Она пользуется большой популярностью во всём мире, и особенно во Франции, где из неё готовят популярный фуа-гра или карпаччо с фуа-гра. Для этого уток специально выращивают и кормят различными добавками для увеличения печени. Нежнейший гусиный паштет стал визитной карточкой многих ресторанов Запада. Без неё не обходится не один праздник. Гусиная печень вкусная, сытная и она не только не портит фигуру, но и помогает справиться с лишними килограммами. Диетологи и врачи советуют каждый день употреблять её в пищу. |
|
Куриная грудка на пару На сегодняшний день мясо курицы обладает большой ценностью как продукт питания. Это мясо отлично подойдет тем, кто сидит на диете и послужит отличной заменой жирным сортам мяса, таким как свинина и баранина. Куриное мясо является белым сортом мяса. |
|
Медвежье мясо Тысячи лет назад человек впервые начал охотиться на медведей. Долгое время мясо этих животных зачастую спасало людей от голода, а шкуры помогали согреться зимой. Сегодня медвежатину употребляют очень редко, а само мясо считается деликатесом. Тем не менее, и в наше время любители лесной дичи приобретают его у охотников, чтобы приготовить самим, либо могут заказать блюдо из медвежатины в дорогом ресторане. |
|
Говядина тушеная Говядина является неотъемлемой частью полноценного рациона и основой для большинства блюд. Мало того, что говядина находится на почетном месте практически у всех народов мира, но она еще и довольно просто готовится, что очень удобно. Можно натушить целую сковороду говядины, и накормить до отвала всю семью. Преимуществом говядины является и то, что после разогревания она не утрачивает свои вкусовые качества. |
|
Куропатка жареная Мясо куропатки - редкий деликатес на нашем столе, а во многих странах запада его вовсе уже запретили. Вес тушки составляет 400-500 грамм, мясо куропатки розовое, мягкое, в приготовлении не капризно. Это истинно русское блюдо. В царской России ни один банкет не обходился без жареной куропатки, однако этот деликатес был доступен только высшему сословию. Более широкую популярность это блюдо обрело в конце 18 века. Сегодня все повара мира готовят жареную или тушёную куропатку, но это блюдо можно приготовить и дома, имея все необходимые ингредиенты. Мясо белой, серой и горных куропаток рекомендуют жарить и тушить. |