PDA Главная Похудение Продукты и калькулятор калорийности Грибы
Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.

А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

Белые грибы



Белые грибы, БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 162 ккалБелки 4.6 гЖиры 11.5 гУглеводы 10.7 г



Белый гриб из рода боровиков. Имеют плотную структуру, губчатую структуру шляпки, могут достигать больших размеров. У белых грибов великолепный, незабываемый вкус. Название «белый» приобрели грибы ввиду того, что в процессе сушки и консервирования они не темнеют.

Белые жареные грибы хороши как самостоятельное блюдо и как домашняя заготовка на зиму. Их можно замораживать, сушить, варить, консервировать, и, конечно же, жарить. Уже в начале жарки из кухни будет доноситься запах леса, пряных трав в сочетании с неповторимым, надолго запоминающимся специфическим ароматом.

Содержание витаминов и микроэлементов



По комплексу витаминов и минеральных веществ грибы превосходят большинство фруктов и овощей. В них есть витаминные комплексы жизненно важных компонентов для организма человека. Также блюда из грибов являются отличными «энергетикам» ввиду содержания полисахаридов, способствуют обновлению клеточных структур, помогут заживить раны и противостоять инфекциям. Лецитин – высокоэффективное средство в борьбе с излишним холестерином.

Полезные свойства



Жареные грибы стимулируют процесс секреции в желчно-выводящих протоках, а содержание серы и полисахаридов обеспечивают профилактику онкологических заболеваний. Содержание элемента β-глюкана-углевода обеспечивает свойства антиоксиданта, помогает бороться с канцерогенным воздействием. В составе плода гриба множество ферментов, они помогают в расщеплении жиров и гликогена.



Применение



Белый гриб быстро готовится, продукт можно не отваривать, а на процесс жарки на медленном огне должно уходить не более 10 минут. При воздействии температуры больше 100 градусов их полезные свойства утрачиваются, и потеряется специфический вкус.

Достаточно пожарить в растительном масле, лучше в нерафинированном, так будет ароматнее и полезнее, чем в сливочном. В конце жарки некоторые повара добавляют немного сметаны для усиления вкуса. Подать можно с нарезанным полукольцами репчатым луком. Как гарнир жареные грибы прекрасно сочетаются с картофелем, с рисом, с макаронами.

Зачастую из них готовят салаты в сочетании с куриным мясом. Также обладают необычным вкусом и пирожки, пироги, профитроли. Масса преимуществ есть и у грибной икры, которую можно приготовить после прожарки для консервации или для изготовления рулетов, канапе, бутербродов. На основе белых жареных грибов готовят вегетарианские супы, добавляют в щи, в крем-суп.





Аналитика рынка
Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте Салоны красоты Москвы  Салоны красоты Петербурга
Салоны красоты Екатеринбурга  Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте





Последние топики форума на нашем сайте



Другие статьи раздела

Белые маринованные
Белый гриб так называется, благодаря свойству не менять цвет при приготовлении. Этот гриб издревле считается благородным, его называют «королём грибов». Белый гриб растёт в старых сосновых и еловых (за это его еще называют боровиком), дубовых и берёзовых лесах. Очень распространён в Российских лесах. Растёт по одному и группами со второй половины июля до глубокой осени.
Лисички сушёные
Лисичка обыкновенная получила свое название благодаря своей яркой желто-оранжевой окраске, которая очень похожа на лисью. Помимо этого вида, есть еще другие, которые мало распространены: бархатистая, серая и граненая. В классификации, действующей по Западной Европе, эти грибы отнесены к первой категории, куда входят наиболее ценные съедобные грибы.
Польский гриб
Грибникам хорошо известен гриб под названием польский. Его называют и моховиком, и боровиком, и каштановым моховиком. Имеет он и красивое название панский гриб. Растёт гриб в основном на песчаных почвах в хвойных лесах. Продолжительность плодоношения довольно длительная - с лета до конца осени. Это красивый гриб с коричневой шляпкой и плотной не толстой ножкой. Цвет шляпки может быть светлого белёсого цвета, но может быть и коричневатым. Гриб имеет только округлую шляпку, которая к моменту старения становится слегка плоской. Отличительная особенность гриба - появления пятен сине-зелёного цвета, а иногда и более тёмного, почти чёрного оттенка (при нажатии на внутреннюю часть шляпки). Внутренняя часть шляпки имеет цвет топлёного молока, сам же гриб имеет приятный запах.
Трюфели
Трюфелями называют сумчатые грибы, которые растут под землей и имеют мясистые тела. Они являются съедобным деликатесом. Самый ценный сорт этого гриба – итальянский зимний трюфель. Распространены они на юге Франции и севере Италии в роскошных рощах, в основном – в дубовых и буковых. Трюфеля растут и в России, где они называются летними. Эти грибы отличаются специфическим вкусом, который похож на вкус жареных семечек или грецких орехов. Также они имеют сильный аромат. Если попробовать воду, в которой варились эти грибы, то по вкусу она напомнит соевый соус.
Белые сушёные
Белые грибы относятся к роду боровиков. Свою широкую известность получили благодаря своим уникальным вкусовым качествам, которые однозначно превосходят все другие съедобные грибы. Почему этот вид называют «белыми» - неизвестно, но уже в словаре В.И. Даля гриб носит такое название.
При хранении сушёных белых грибов стоит учитывать то, что они прекрасно впитывают влагу, поэтому помещения для их хранения обязательно должны быть чистыми, сухими, с постоянной циркуляцией воздуха и без резких температурных перепадов.
Шиитаке сушеные
Шиитаке (Lentinula edodes по латыни) известен как съедобный гриб. Европейцы дали название «китайский черный гриб». Произрастает на деревьях или пнях, чаще на дереве кастанопсиса длинноостроконечного. Гриб обладает темно-коричневой пластинчатой шляпкой, диаметром от 5 см до 20 см и волокнистой ножкой.
Исторической родиной грибов является Япония и Китай, есть подтверждающие документы того, что уже в 199 году нашей эры они употреблялись в пищу, однако в народной медицине грибы появились гораздо раньше.
Шиитаке
Шиитаке является древесным грибом, который продается и выращивается во многих странах, но родина этого гриба – это Япония и Китай. Там выращивание гриба началось более тысячи лет назад, примерно с 199 года до н.э.
Грибы необычайно ароматны и вкусны. Вкус шиитаке – это нечто среднее между шампиньонами и белыми грибами. По форме шляпки они также напоминают шампиньон, только окраска светло или темно-коричневая.
Вешенки
Вешенки - распространенный, доступный и недорогой продукт. Они растут на деревьях и пнях, выращиваются на соломе и опилках благодаря современным технологиям их производства, которые были разработаны немецкими грибоводами еще во времена Первой мировой войны. Этот гриб достаточно быстро можно вырастить, так же он прост в обработке. Легко такой гриб выращивается в домашних условиях. Поверхность шляпки гриба гладкая, волнистая, различных оттенков серого цвета.
Опята свежие
Опята — это грибы известные каждому из нас с самого детства. Каждый, хоть раз в жизни, ел их, если не жаренные, то маринованные с лучком и травами.
Опята — это вид пластинчатых грибов. Под этим названием скрывается не один вид грибов, им называют несколько видов, просто внешне они сильно схожи. Некоторые из них съедобны, а некоторые - нет. Самые популярные виды опят: зимние, осенние и летние. Само название этих грибов произошло от слова пень, так как в основном они произрастают возле пней.
Маслята
Маслята – грибы, широко распространенные в нашей местности. Название они получили из-за маслянистой шляпки. Чаще всего у нас встречается маслята обыкновенные или осенние. Ножка у этих грибов с выраженным строением продольных волокон и покрывалом у шляпки. Грибы встречаются не только в России, но и в Европе, Африке, Южной Америке и в Австралии, то есть в тех районах, где климат близок к умеренному.
Эти грибы растут группами в хорошо освещенных сосновых лесах и на опушках. Могут произрастать даже в поле. Собирают грибы с конца июля до заморозков.

Комментарии